Стіфадо з яловичини
Стіфадо - це грецьке спекотне. Ця страва являє собою м`ясо, тушковане з цибулею. Подається як гарнір з рисом.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 200 мл сухого червоного вина,
- - 10 горошин перцю запашного,
- - ч.л. гвоздики,
- - 3 лаврові листки,
- - 50 мл винного оцту,
- - 3 зубчики часнику,
- - 1 ч.л. орегано,
- - 1 кг яловичини,
- - 3 головки цибулини,
- - 1 паличка кориці,
- - 2 червоних помідора,
- - 1 ст.л. томатної пасти,
- - сіль і перець за смаком.
Інструкція
1
Змішайте вино з оцтом. Перець-горошок і гвоздику потолчете в ступці і додайте в вино. Туди ж покладіть лавровий лист, корицю, орегано, часник і 1 ч.л. солі.
2
М`ясо наріжте на невеликі шматочки. Покладіть його в маринад, перемішайте і залиште в холодильнику, бажано на ніч, але можна і на пару годин.
3
Кожну головку цибулини розрізати на 4 частини.
4
У жаровні з товстим дном розігрійте 1 ст.л. соняшникової олії. Покладіть туди цибулю і смажте, помішуючи, на несильному вогні 5 хвилин. Додайте томатну пасту і продовжуйте смажити, помішуючи, ще 1 хвилину. Додайте порізані на невеликі шматочки помідори. Потім додайте м`ясо з маринадом, додайте стільки гарячої води, щоб вона покривала все вміст каструлі.
5
Додайте сіль за смаком, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні приблизно 1 годину. Потім зніміть кришку і тушкуйте ще 30-40 хвилин до м`якості м`яса.
6
Вийміть з каструлі корицю з лавровим листом, розкладіть рагу по тарілках і подавайте, посипавши свіжою зеленню.
Статті за темою "Стіфадо з яловичини"
Оцініть, будь ласка статтю