Соус «муслін» до риби
До риби підходять багато соусів, один з таких соусом - «Муслін». Навіть саме звичайне рибне блюдо з ним стане набагато смачніше. Готується соус «Муслін» за півгодини.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- На шість порцій:
- - 750 мл рибного бульйону;
- - 50 г вершкового масла;
- - 2 ст. ложки пшеничного борошна;
- - 1 яєчний жовток;
- - 1 яєчний білок;
- - сіль за смаком.
Інструкція
1
Спочатку в невеликій кухлик розтопіть вершкове масло, додайте борошно, повільно влийте рибний бульйон, збиваючи суміш віночком. Зніміть ківш з плити, продовжуйте збивати. Соус повинен стати гладким.
2
Поверніть ківш на плиту, варіть 4 хвилини, помішуючи. Додайте сіль за смаком.
3
Тепер перекладіть соус в будь-яку вогнетривкий посуд, помістіть у велику каструлю, в яку попередньо налийте гарячу воду. Соус повинен залишатися теплим.
4
Гарненько збийте яєчний білок, додайте жовток, продовжуючи збивати. Вилийте в соус яєчну піну. Подавайте соус «Муслін» до риби відразу ж в злегка підігрітому соуснику.
Статті за темою "Соус «муслін» до риби"
Оцініть, будь ласка статтю
