Солодкий перчик квашений
Я прихильниця здорового способу життя, тому болгарський перець міцно прописався на моєму присадибній ділянці. Правда, чоловік і син його в вареному і навіть смаженому вигляді недолюблюють, їдять неохоче. Зате від маринованого перчика за вуха не відтягнеш!
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - свіжозібраний, добре дозрілий солодкий перець,
- - кілька стручків гіркого перцю,
- - запашний перець горошком.
- Для розсолу:
- - на 1 л води - 3 ст. л. (Без гірки) крупної солі.
Інструкція
1
Перці помити, акуратно вирізати плодоніжки, видалити насіння, ще раз промити під холодною проточною водою. Укласти перець в скляні банки (попередньо простерилізовані і висушені).
2
Приготувати розсіл: розчинити сіль в теплій воді. Залити сольовий розчин в банки так, щоб перець був повністю покритий розсолом.
3
Шийки банок накрити пергаментним папером, зав`язати і залишити на тиждень при температурі близько 20 ° С, потім переставити в більш прохолодне місце (температура близько 15 °). Через 20-25 днів перчики будуть готові до вживання.
Корисна порада
Довгий час найнадійнішою і дешевою технологією стерилізації тари для заготовок була стерилізація на пару за допомогою каструлі. Але, незважаючи на якісний результат, спосіб цей вимагає великих витрат часу. Є і більш сучасні і зручні методи обробки банок і кришок: в пароварці і мікрохвильової печі.
Статті за темою "Солодкий перчик квашений"
Оцініть, будь ласка статтю
