Перчик фарширований

Для приготування беремо перець, прорізаємо гострим ножем коло навколо плодоніжки, злегка натискаємо вниз, повертаємо і витягуємо. Хвостик виходить разом з насінням, і перчик залишається тільки промити.

У киплячу воду кидаємо перчик на кілька секунд, тільки для того щоб він обм`як трохи. Начиняємо перчинки фаршем, складаємо в товстостінну каструлю, заливаємо соусом, накриваємо кришкою і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 40-60 хв. Подаємо зі сметаною або майонезом.

Соус: на 1 л води беремо 2 ст. л. томатної пасти, 2 лаврові листки, запашний перець горошком, сіль за смаком.
Фарш: 2 цибулини нарізаємо дрібними кубиками і обсмажити на олії. Коли цибуля «позолотити», додаємо натерту на крупній тертці 1 велику морквину. Обсмажуємо 5 хв. і додаємо м`ясний фарш. Смажимо, поки фарш не стане розсипчастим. Додаємо відварений рис.
Співвідношення рису і м`яса приблизно 1: 2. У готовий фарш додаємо сіль, спеції і зелень за бажанням.