Салат «геллерт»
Салат «Геллерт» є фірмовим блюдом ресторанів в Будапешті. Готується він з маринованого буряка, яку заправляють гострим майонезом і красиво викладають на листя салату. В оригінальному рецепті буряк нарізають смужками за допомогою спеціального гофрованого леза, а майонез готується вручну.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 500 грам буряка.
- маринад:
- - 1 ст. л. хрону;
- - 500 мілілітрів води;
- - 2 ч. Л. оцту;
- - 1 ст. л. кмину;
- - 1/2 ч. Л. цукру і солі;
- - 5 ст. л. майонезу;
- - 1 ч. Л. лимонного соку;
- - пучок листя салату;
- - 5 стебел петрушки;
- - 1 ч. Л. гірчиці;
- - скибочку лимона.
Інструкція
1
Зваріть буряк, дайте їй охолонути, щоб вона стала теплою.
2
Очистіть овочі від шкірки, зріжте корінці. Буряк можна чистити прямо руками. Зручно це робити під струменем холодної води.
3
Поріжте бульби шайбами по 70 міліметрів завтовшки.
4
Щоб приготувати маринад, змішайте цукор, сіль, оцет, кмин, хрін.
5
Долийте 500 мілілітрів теплої води і перемішайте.
6
Викладайте бурякові пластини в маринад, потім накрийте плівкою і коли маса охолоне, поставте її на десяту годину в холодильник для маринування.
7
Коли час вийде, злийте маринад і викладіть гущу. Але те, що залишиться на скибочках буряка, не прибирають.
8
Всі пластинки розріжте на локшину по 50 міліметрів завтовшки. Обережно перемішайте.
9
Щоб приготувати заправку, змішайте гірчицю і сік лимона. Перемішайте.
10
Викладіть буряк в майонез, і обережно перевертаючи шари, перемішайте салат.
11
Покладіть листя салату, на них красиво викладіть суміш.
12
Прикрасьте салат подрібненою петрушкою і скибочкою лимона.
Статті за темою "Салат «геллерт»"
Оцініть, будь ласка статтю
