Рулетики зі спаржею та сиром

Якщо у вас свіжа спаржа, то спочатку промийте її, відріжте "дерев`яну" тверду частину стебел. Але не викидайте тверду частину спаржі - додайте її при приготуванні бульйону, на якому потім можна зварити будь суп.

Розділіть навпіл паростки спаржі. У киплячу воду спочатку викладіть тверді частини спаржі, через 7 хвилин додайте ніжні верхні половинки і варіть 5 хвилин. Якщо ж у вас заморожена спаржа, то просто відваріть її до м`якості і злийте воду.

Шинку порізати тонкими скибочками або купіть вже готову нарізку, викладіть на скибочки шматочки сиру, кілька стебел спаржі. Поверніть рулетиком, зав`яжіть пером зеленого лука або кухонним шпагатом. Зробіть з усіх скибочок шинки рулетики.

Яйця збийте з перцем, сіллю і мускатним горіхом. Спеції беруться за смаком. Обваляйте рулетики в яйця. Потім занурте в панірувальні сухарі.

На сковорідці розігрійте рослинне масло, акуратно викладіть рулетики в паніровці і смажте на середньому вогні до утворення золотистого кольору.

Готові рулетики зі спаржею та сиром викладайте на паперовий рушник, щоб стік весь зайвий жир. Подавайте на стіл в якості закуски - холодної або гарячої вирішувати вже вам, в будь-якому вигляді ці рулетики дуже смачні.