Рулетики з лососини і судака
Прекрасна закуска для любителів риби. Поєднання двох видів рибного філе дають дуже ніжний, м`який смак. Прекрасним гарніром до рибних рулетиками буде рис або картоплю.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 250 г лососини;
- - 375 г судака;
- - 200 г вершків;
- - 2 яєчних білка;
- - 2 вилка капусти;
- - 3 моркви;
- - 3 цибулини;
- - сіль;
- - перець;
- - сушені прянощі.
Інструкція
1
Філе лосося розрізати уздовж на 4 шматочки. Філе судака нашаткувати великими кубиками.
2
Порізане філе судака і вершки поставити в морозилку охолоджуватися на 15 хвилин. Потім дістати, подрібнити за допомогою погружного блендера, додати білки і 1/2 вершків. Все ретельно перемішати, додати сіль і перець. Отриманий рибний фарш охолодити.
3
Капусту очистити, промити, потовщені частини зрізати. Капустяне листя посипати сушеними прянощами і залити 250 г окропу і бланшувати пару хвилин, потім вмочити в холодній воді і відкинути на друшляк.
4
Листя викладаємо квадратом (як водорості норі), зверху викладаємо рибний фарш, в серединку шматочки лосося. Скрутити всі в рулет і перемотати ниткою.
5
Морква очистити і нарізати брусочками. Лук очистити і крупно нашаткувати. Моркву і цибулю опустити в бульйон, в якому бланшувати листя капусти. Зверху викласти рибні рулетики і тушкувати 20 хвилин.
6
Рибні рулетики і овочі викласти по тарілках. Невикористані вершки, жовтки і лимонний сік збити і цю масу влити в бульйон, що залишився від гасіння. Соусом необхідно полити рулетики, посипати зеленню.
Статті за темою "Рулетики з лососини і судака"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
