Рубаний біфштекс з зеленим соусом
Даний рецепт біфштекса з рубленого м`яса дуже простий. У ньому м`ясо доповнюється неймовірно смачним соусом, який надає страві незвичайний смак і соковитість.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 1 цибулина,
- - 50 г вершкового масла або маргарину,
- - 800 г фаршу яловичини,
- сіль з перцем за смаком,
- - щіпка чебрецю,
- - 1 яйце,
- - 2 ст.л. борошна,
- Для соусу:
- - 100 мл м`ясного бульйону,
- - сіль з перцем,
- - лимонний сік за смаком,
- - невеликий шматочок вершкового масла,
- - зелень петрушки і базиліка.
Інструкція
1
Наріжте дрібно цибулю. У сковороді з товстим дном на середньому вогні розтопіть 2 ст.л. вершкового масла. Додайте туди цибулю і смажте, помішуючи, до м`якого стану, близько 5 хвилин.
2
Покладіть обсмажену цибулю в чашку з фаршем, додайте яйце, чебрець, ще 2 ст.л. м`якого вершкового масла, сіль з перцем за смаком. Все добре перемішайте.
3
З фаршу сформуйте 8 круглих біфштексів товщиною 1,5-2 см, кожен обваляйте в борошні.
4
У тій же сковороді, де смажився цибулю, розігрійте 1-2 ст.л. масла рослинного. Смажте там біфштекси до рум`яної скоринки з двох сторін, приблизно по 2-4 хвилини з кожного боку. Потім перекладіть на тарілку і збережіть їх теплими.
5
У сковороду влийте бульйон і добре розмішайте, щоб розчинити грудочки, що залишилися від смаження біфштексів. Бульйон Уваров вдвічі.
6
Додаємо сік лимона, сіль з перцем за смаком, вершкове масло і дайте йому розтанути. Потім додайте дрібно накришених зелень, перемішайте і зніміть соус з вогню.
Статті за темою "Рубаний біфштекс з зеленим соусом"
Оцініть, будь ласка статтю