Рататуй
Рататуй - це овочеве блюдо, секрет приготування якого з`явився у Франції. Любителі овочів, безсумнівно, оцінять рецепт по достоїнству.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 300г цукіні- - 250г баклажанов- - 4 м`ясистих помідора- - 2 червоних солодких перца- - 1 цибулина- - 2 зубчики чеснока- - 3 ст. ложки томатної пасти- - 3 ст. ложки рослинної масла-- пряна зелень (чебрець, базилік, маойран, петрушка) - - сіль-- чорний мелений перець
Інструкція
1
Приготувати рататуй легко. Перець вимийте, ретельно очистіть від кісточок, наріжте на невеликі смужки (1,5 - 2 см.) Кабачки і баклажани також очистіть, вимийте і наріжте тонкими часточками (0,5 см.).
2
Помідори обшпарте окропом, а потім швидко охолодіть - це допоможе вам зняти з легкістю шкірку. Наріжте часточками.
3
Очистіть цибулю і часник. Дрібно наріжте і обсмажте в розігрітому рослинному маслі. Додайте туди підготовлені овочі. Посоліть і поперчіть за смаком. Гасіть рататуй на повільному вогні. Зелень вимийте, дрібно наріжте і підсушіть. За 2-3 хвилини до готовності страви додайте томатну пасту і зелень.
Зверніть увагу
Для приготування рататуя потрібно вибирати злегка недостиглі помідори, щоб вони зберегли форму після обробки.
Корисна порада
Свіжу зелень можна замінити приправою, купленої в магазині. Головне, щоб в її складі містилася вся необхідна зелень, так як саме вона надає такого смачного страви як рататуй, незвичайний смак і незабутній аромат.
Оцініть, будь ласка статтю
