Пудинг з яловичини з нирками
Ця страва не можна назвати простим і швидким у приготуванні. Але вельми оригінальний спосіб його подачі заслуговує того, щоб кожна майстерна господиня спробувала хоч раз в житті приготувати це істинно англійське блюдо.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 725 г яловичини;
- - 265 г нирок;
- - 215 г ріпчастої цибулі;
- - 55 г пшеничного борошна;
- - сіль перець;
- - 165 мл яловичого бульйону;
- - 415 г борошна млинців;
- - 220 г жиру;
Інструкція
1
Нирки і м`ясо ретельно промити, обтерти паперовим рушником і нарізати невеликими шматочками. Ріпчасту цибулю очистити, дрібно порізати і перемішати з м`ясом, посолити, поперчити, все як слід перемішати.
2
Блинную борошно просіяти, перемішати з дрібною сіллю, перцем і додати розтоплений жир. Обережно перемішати і потихеньку влити 310 мл холодної води, завести тісто.
3
Готове тісто добре вимісити руками, а потім розкачати з нього тонкий пласт. Невелику частину тесту слід залишити для кришки.
4
У спеціальну форму для запікання перекласти готовий пласт тесту, при цьому краї його повинні звисати з боків форми.
5
У готову начинку покласти пшеничного борошна, перемішати все і віджати зайву рідину з допомогою друшляка. Перекласти начинку на тісто, зверху вилити яловичий бульйон і закрити тестом, що залишився для кришки.
6
Краї як слід защипати, зверху закрити пудинг двома листами промасленим паперу і поставити у велику каструлю з киплячою водою.
7
Готувати пудинг слід протягом приблизно 5 годин, не забуваючи доливати в каструлю воду, в міру її википання.
8
Подавати пудинг можна з зеленим горошком, а як гарнір ідеально підійде картопляне пюре.
Статті за темою "Пудинг з яловичини з нирками"
Оцініть, будь ласка статтю