Пате з курячої печінки з чорною смородиною
Пате - страва французької кухні. По-русски означає "паштет". Приготуємо паті з курячої печінки з чорною смородиною - набір продуктів доступний, але при цьому виходить оригінальна закуска.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 250 г курячої печінки;
- - 150 мл вершків 35% -ної жирності;
- - 2 шматочки білого хліба;
- - 1 цибулина;
- - 2 яйця;
- - 1 ст. ложка вершкового масла;
- - сіль, мускатний горіх, чорний перець мелений.
- Для желе:
- - 250 г чорної смородини;
- - 125 г цукру;
- - 50 мл червоного сухого вина;
- - 5 г швидкорозчинного желатину.
Інструкція
1
Поріжте курячу печінку шматочками, обсмажте протягом 2-3 хвилин на вершковому маслі. Потім додайте одну подрібнену цибулину, продовжуйте смажити ще пару хвилин, періодично помішуючи.
2
Білий хліб без кірочок поріжте невеликими шматочками. У блендер викладіть курячу печінку з цибулею. Додайте шматочки хліба, вершки, яйця, мускатний горіх. Поперчіть і посоліть за смаком, подрібніть до стану кремообразного пюре. Форму промажьте маслом і в неї вилийте отриману суміш.
3
Наповніть деко гарячою водою, поставте форму з паті, накрийте її фольгою, поставте в духовку на 30-45 хвилин. Духовку заздалегідь прогрійте до середньої температури. Потім дістаньте форму, остудіть паті з курячої печінки.
4
Налийте в невелику каструльку червоне сухе вино, додайте цукор, ягоди чорної смородини, поставте на вогонь. Доведіть до кипіння, помішуючи. Потім зменшіть вогонь під каструлькою, продовжуйте варити до загустіння. Додайте швидкорозчинний желатин, швидко розмішайте, зніміть з плити. Остудіть до кімнатної температури.
5
Отриману смородиновий суміш вилийте на паті, поставте форму в холодильник, щоб блюдо застигло. Подавайте паті з курячої печінки з чорною смородиною в якості закуски. Така закуска прекрасно поєднується з різними винами.
Статті за темою "Пате з курячої печінки з чорною смородиною"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
