Як приготувати суфле з печінки

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Суфле з печінки не тільки смачне, але і універсальне блюдо. Його можна подавати окремо або з гарніром, а також використовувати в якості паштету. Таке суфле має ніжний смак і низькою калорійністю.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 500 грам печінки;
- 2 курячих яйця;
- 150 грам ріпчастої цибулі;
- 150 г моркви;
- 100 мілілітрів вершків;
- 5 столових ложок борошна;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- зелень;
- рослинна олія.

Інструкція

Для того щоб приготувати суфле з печінки, візьміть моркву і добре промийте її під проточною водою. Очистіть моркву від шкірки за допомогою гострого ножа. Пропустіть овоч через м`ясорубку або дрібно наріжте за допомогою блендера або кухонного комбайна.

Білий ріпчаста цибуля очистіть від лушпиння, промийте холодною водою. Так само як і морква, подрібніть цибулю в блендері. Подрібнені овочі об`єднайте у великій глибокій мисці, добре перемішайте.

Візьміть печінку і ретельно промийте її, а потім просушіть за допомогою кухонного паперового рушника. Викладіть печінку на обробну дошку і поріжте на дрібні шматочки. Після цього подрібніть печінку в м`ясорубці або блендері до стану рідкої однорідної маси, змішайте разом з подрібненими овочами.

У глибоку миску невеликого розміру розбийте курячі яйця, далі злегка збийте їх виделкою в м`яку піну. Після цього посоліть і поперчіть яєчну суміш. Вилийте яйця в подрібнену печінку і добре перемішайте всі інгредієнти.

Додайте до печінки густі вершки, знову посоліть і поперчіть. Потім просійте в миску борошно. Ретельно перемішайте масу до однорідної консистенції.

Розігрійте духовку до 180оС. Візьміть форму для запікання і змастіть її рослинним або вершковим маслом. Вилийте у форму печінковий тісто.

Поставте форму з тестом в духовку і запікайте суфле з печінки протягом 40 хвилин. По закінченню часу дістаньте готову страву з духовки і остудіть до кімнатної температури.

Ніжне суфле з печінки готове, подавайте його, нарізавши на порційні шматочки, які ви можете прикрасити тонкими скибочками помідора і зеленню. З печінковим суфле можна зробити дуже смачні бутерброди, поклавши шматочок страви на скибочку білого хліба.

Зверніть увагу

Готовність суфле з печінки перевіряйте сірником або зубочисткою. Проткніть блюдо і подивіться на сірник, якщо вона суха, значить суфле готово.
Суфле з печінки ви можете подавати як в холодному, так і в гарячому вигляді.
У процесі приготування страви, необхідно дуже обережно додавати борошно, щоб не отримати прісне суфле.

Корисна порада

Для приготування цієї страви ви можете використовувати як яловичу, так і курячу печінку, проте, пам`ятайте, що суфле з курячої печінки володіє більш ніжним смаком.
Як гарнір для печінкового суфле відмінно підійде картопляне пюре з підливою, гречка, рис або овочі. Подати блюдо ви можете з соусом із сиру, майонезу і часнику.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!