Особливості смаку і кращі поєднання
Дижонская гірчиця відрізняється ніжною кремовою текстурою і приємним, помірно гострим смаком зі солодкуватими нотками. Цей вид приправи широко використовується при приготуванні соусів, салатних заправок, гарячих страв з м`яса і риби. Незамінна вона і для бутербродів. Діжонську гірчицю можна змішувати з маслом, джемом, тертим хріном, сметаною або використовувати самостійно. На базі класичних рецептів нескладно придумати власні, комбінуючи різноманітні продукти і домагаючись несподіваних смакових поєднань.
Виготовляючи бутерброди, намагайтеся не використовувати занадто багато інгредієнтів. Слідкувати-гостра гірчиця добре гармонує з солоними, кислуватими, солодкими продуктами.
Бутерброди з сьомгою
Такі бутерброди можна робити на будь-якому хлібі: пшеничному, зерновому, висівковий або житньому. При бажанні скибочки хліба можна підсушити в тостері або в духовці.
Бородинський хліб наріжте тонкими рівними скибочками. Кожен змастіть дижонской гірчицею, поверх покладіть тонкий пластик подкопченной або слабосоленої сьомги. Поверх розмістіть тонкі пластики свіжого огірка. Якщо ви віддаєте перевагу більш яскравий смак, замініть свіжі огірки маринованими. Прикрасьте бутерброд тонкими кружечками лимона без шкірки і насіння, а також гілочкою петрушки.
Бутерброди з беконом
Ці бутерброди відрізняються приємним, хоча і незвичайним смаком. Солодкість гірчиці підсильте варенням, а її гостроту підкресліть соусом з натертого хрону. З таким набором добре поєднується помірно жирний підсмажений бекон.
Приготуйте соус, змішавши 1 ст. ложку свеженатертого хрону, 3 ст. ложки гірчиці дижонской і 1 ч. ложку малинового варення або джему. Наріжте білий батон на тонкі скибочки і підсушіть їх в тостері. Намажте хліб гірчичною сумішшю. Бекон порізати тонкими скибочками. Розігрійте в сковороді невелика кількість рослинного масла і обсмажте в ньому бекон до хрусткої скоринки. Покладіть по парі скибочок на кожен шматок хліба, прикрасьте бутерброди зеленню петрушки.
Гарячі бутерброди з сиром і цибулею
Спробуйте приготувати цікаві сендвічі з пікантною сирно-цибулевий начинкою. Їх можна запікати в грилі або спеціальної сендвічница, але і на звичайній сковороді бутерброди підрум`янюються дуже швидко.
Велику цибулину почистіть і поріжте тонкими кільцями. У сковороді розігрійте олію і обсмажте в ньому цибулю до золотистого кольору. Викладіть його на паперовий рушник, щоб вбралося зайве масло.
Шматочки білого тостового хліба тонко намажте маслом і підсмажте до рум`яної скоринки. Зворотний бік хліба змастіть дижонской гірчицею і викладіть по 1-2 скибочки напівтвердого сиру, пару часточок маринованого огірка і кілька цибульних кілець. Накрийте конструкцію ще одним обсмаженою скибочкою хліба, намазаний гірчицею. Підготовлені сендвічі викладіть на гарячу сковороду і дочекайтеся, поки сир почне розтоплювати. Подавайте бутерброди гарячими.
