Овочева заправка для супу
Взимку так хочеться свіжих, ароматних овочів. Щоб не чекати літа і ласувати серед морозів корисними вітамінами, потрібно приготувати овочеву заправку для супів. Її можна використовувати в приготуванні щей, розсольнику і навіть борщу, додавши буряк.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 1 кг моркви;
- - 1 кг ріпчастої цибулі;
- - 0,5 кг болгарського перцю;
- - 1 кг помідорів;
- - по 300 г кропу і зелені петрушки;
- - 800 г солі.
Інструкція
1
Всі інгредієнти добре вимити під проточною водою. Моркву почистити, цибулю також очистити від лушпиння, у солодкого перцю видалити серцевини з насінням. Викласти підготовлені овочі на великий рушник для того, щоб вони просохли. Готові овочі нарізати на однакові кубики. Можна зробити це за допомогою комбайна.
2
Томати промити і обдати окропом. Потім занурити в холодну воду і дати трохи полежати. Далі зняти з них шкірку і подрібнити. Свіжу зелень переглянути і добре промити в воді, потім дрібно нарізати.
3
Всі овочі скласти в глибокий посуд, додати сіль і добре перемішати. Потім розкласти по заздалегідь приготовленим простерилизованнимбанкам. Щільно закрити банки пластмасовими або металевими кришками і прибрати на зберігання в холодне місце без доступу світла.
4
Овочева заправка готова. Тільки не забудьте, що солити суп потрібно тільки після того, як заправка вже покладена, тому що вона з сіллю.
Статті за темою "Овочева заправка для супу"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
