Морквяно-апельсиновий суп
Морква і апельсин прекрасно поєднуються один з одним, в результаті чого виходить смачний, легкий освіжаючий суп. За бажанням, перед подачею на стіл можна додати в суп збитих вершків або ложку нежирного йогурту.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 2 ч.л. оливкової або соняшникової олії
- - 1 цибуля-порей
- - 500 г моркви
- - 1 картопля
- - 1/2 ч.л. меленого коріандру
- - щіпка меленого кмину
- - 300 мл апельсинового соку
- - 500 мл овочевого або курячого бульйону
- - 1 лавровий лист
- - сіль і мелений чорний перець
- - кінза
Інструкція
1
Помістіть у велику каструлю масло, нарізану цибулю-порей, морква і обсмажте на слабкому вогні протягом 5 хвилин, часто помішуючи, або поки цибуля-порей не стане м`яким. Додайте картоплю, коріандр і кмин, потім влийте апельсиновий сік і бульйон. Приправте лавровим листом і помішуйте.
2
Збільште вогонь, доведіть суп до кипіння. Потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 40 хвилин, або поки овочі не стануть м`якими.
3
Дайте супу трохи охолонути, потім збийте його в блендері або кухонному комбайні до отримання однорідної маси.
4
Перекладіть суп назад в каструлю. Якщо він вийшов дуже густим, додайте трохи бульйону або води і знову доведіть до кипіння. Перекладіть суп в підігріті тарілки, посипте рубаною кінзою і подавайте до столу.
Статті за темою "Морквяно-апельсиновий суп"
Оцініть, будь ласка статтю
