Міні-пироги з фруктами

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

З пісочного або листкового тіста можна спекти безліч пиріжків під тонкою гратами, використовуючи просту начинку за бажанням: фруктову або ягідну.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для міні-пирога з персиками і мигдалем:
- 450 г пісочного тіста;
- 1 яйце (жовток відокремити від білка)
- 1 столова ложка мелкокристаллического цукру;
- 50 г меленого міндаля-
- цукрова пудра (для присипки);
- 400 г консервованих половинок персиків.
Для яблучної начинки:
- 1 яблуко;
- 3 столові ложки солодкої суміші із сухофруктів.
Для ягідної начинки:
- 25 г фундука;
- 150 г малини;
- 1 столова ложка мелкокристаллического цукру.
Для фруктово-ягідної начинки:
- 1 груша;
- 75 г чорниці;
- 1 чайна ложка кориці меленої;
- 1 чайна ложка мелкокристаллического цукру.

Інструкція

Підготуйте тісто і розкачайте його в пласт. Виріжте круглої виїмкою 12 гуртків. Додайте на деку силіконовий килимок, розкладіть на ньому 6 кіл і наколи їх виделкою.

Приготуйте начинку. Відокремте жовток від білка. Збийте жовток з цукром до однорідності, потім додайте мелений мигдаль. Збийте злегка окремо білок і змастіть кола з тіста. Розподіліть в центрі кожного кола по ложці мигдальної маси. Покладіть зверху на начинку по половинці персика.

Для яблучної начинки з сухофруктами очистіть 1 яблуко, видаливши насінну коробочку, наріжте часточками. Підготуйте 3 столові ложки солодкої суміші із сухофруктів і перемішайте з яблучними часточками.

Для ягідної начинки з`єднайте свіжі ягоди малини зі смаженою подрібненим фундуком. Додайте 1 столову ложку цукру і добре перемішайте.

Для фруктово-ягідної начинки очистіть 1 грушу, видаливши насінну коробочку, наріжте кубиками. З`єднайте подрібнену грушу з чорницею. Додайте мелену корицю і цукор, перемішайте і розкладіть по 6 гуртках.

Надайте за допомогою качалки залишилися гурткам (без начинки) форму овалу. Трохи відступивши від краю, прокатати роликом для нарізки тіста гратами по тесту уздовж. Якщо немає ролика, можна зробити акуратні надрізи ножем. Обережно розкрийте смужки тесту, покладіть решітку на начинку і скріпіть верхівку з основою, злегка притиснувши тісто по краях.

Підрівняйте круглої виїмкою для печива (діаметром 10 см) краю виробів, щоб вийшли акуратні кола. Змастіть пиріжки кондитерської пензликом білком і посипте трохи цукром. Випікайте протягом 20 хвилин при 200 ° C, до золотистого кольору, поки тісто не стане хрустким. Перед подачею посипте цукровою пудрою.