Кошики з вишневим клафути
Популярний французький десерт "клафуті" подають у вигляді ягідної або фруктової запіканки в солодкому яєчно-молочному кремі. В даному випадку вишневий клафути вдало поєднується з класичними пісочним кошиками.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 2 яйця, 2 жовтки;
- - 350 г свіжих вишень (черешень),
- - 1 стручок ванілі;
- - 375 г пісочного тіста (солодкого);
- - 225 мл вершків (низької жирності);
- - 25 г мелкокристаллического цукру;
- - 2 столові ложки кирша (вишневої горілки);
- - борошно (для розкочування), цукрова пудра (для присипки).
- начиння:
- - пекарські папір, сухі боби;
- - блюдце (тарілка діаметром 15 см), деко, 3 силіконові порційні формочки для Кіша.
Інструкція
1
Підготуйте пісочне тісто. Попередньо посипавши стіл борошном, розкачайте половину тесту і виріжте блюдцем або за допомогою тарілочки три кола діаметром 15 см. Розкладіть кола з тіста в три порційні формочки для Кіша.
2
Зберіть з половини, що тесту обрізки і виріжте ще кола для подальшого випікання. Наколи виделкою тісто в формочках і помістіть на 30 хвилин у холодильник.
3
Поставте на деко формочки і накрийте заготовки з тіста пекарської папером, всипте боби. Випікайте в розігрітій до 180 ° С духовку протягом 10 хвилин.
4
Потім видаліть папір з бобами і поставте формочки в духовку ще на 10 хвилин, щоб тісто стало золотистим. У духовці зменшіть температуру до 170 ° С.
5
Зробіть крем. Введіть в ємність вершки, розріжте уздовж навпіл стручок ванілі, соскребите кінчиком ножа насіння в вершки і закип`ятіть. Збийте вінчиком в глибокому посуді яйця з жовтками, цукром і Кірш (за бажанням).
6
Влийте гарячі вершки, ретельно збийте суміш до однорідності. Розріжте кожну ягідку навпіл і видаліть кісточки. Розподіліть по формах з кошиками половину ягід і залийте половиною яєчної суміші. Запікайте протягом 20 хвилин, поки крем не стане плотноватого.
7
Спечіть з тіста ще три кошики. Залив готові кошички другою половиною яєчного крему, наповніть ягодами і випікайте до готовності крему. Подавати десерт можна теплим і холодним, присипавши цукровою пудрою.
Статті за темою "Кошики з вишневим клафути"
Оцініть, будь ласка статтю
