Люля-кебаб з баранини
Люля-кебаб - це дуже смачна і ароматна котлета, яка обсмажується на шампурі. Зазвичай люля-кебаб роблять з баранини. На стіл його подають з лавашем і в гарячому вигляді. Спробуйте це чудове блюдо.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 500 г баранини;
- - 4 головки часнику;
- - перець (червоний);
- - 50 г свинячого сала (можна взяти курдючное);
- - 250 г цибулі;
- - 1 чайну ложку оцту;
- - 5 гілок кінзи;
- - маленький лимон (потрібно його сік);
- - щіпка зіри;
- - трохи насіння коріандру;
- - сіль покладіть на ваш смак.
Інструкція
1
Добре очистіть від жиру свіжу баранину і зніміть з неї плівку. Наріжте ножем м`ясо і сало, на невеликі часточки. Лук наріжте великими кільцями, попередньо його очистивши. Покладіть до нього кінзу з часником, все разом подрібніть в блендері, до однорідної маси. Візьміть сковороду, покладіть туди зиру з коріандром, прогрійте 3 хвилини, далі помістіть їх в невелику миску і подрібніть як слід.
2
Перемішайте разом з м`ясом баранини: суміш з лука, подрібнені прянощі і сало, посоліть і додайте червоний пкрец, налийте лимонного соку, все ретельно перемішайте, у вас повинен вийти фарш. Помістіть його в невелику миску, побризкати оцтом. Накрийте і поставте на годину в холодильник.
3
Розігрійте гарненько мангал. Фарш відбийте об дошку, до однорідної маси. Сформуйте люля-кебаб. Візьміть жменю фаршу в руку і зробіть невелику товсту корж (вона повинна стати довгастої), нанізьте її на шампур. Ковбаску, яка вийде, акуратно притисніть з усіх її сторін, щоб не утворилися тріщини.
4
На мангал, викладіть люля-кебаб. Готуйте 6 хвилин, далі переверніть і залиште ще 5 хвилин. Потім, блюдо відразу подавайте на стіл.
Статті за темою "Люля-кебаб з баранини"
Оцініть, будь ласка статтю
