Як приготувати соус до курки

Для початку вирішіть, який соус вам більше до душі - солодкий, гострий або кислий. Залежно від цього і беруться інгредієнти для нього. В основі солодкого соусу лежить мед. Змішайте півтори чайні ложки меду з соком половинки лимона. Додайте 1 чайну ложку гірчиці і 3 столових ложки соєвого соусу. Всипте в соус столову ложку насіння кунжуту, все ретельно перемішайте. За рахунок меду соус виходить солодкуватим, гірчиця надає йому терпкість, а сік лимона вносить пікантні нотки. Якщо додати в цей соус дрібно нарізаний перчик чилі, то вийде блюдо «за мотивами» азіатської кухні.

Для кислого соусу візьміть 2 столові ложки ткемалі, додайте до нього одну столову ложку натурального йогурту і дві столові ложки дрібно посіченою кінзи.

Гострий соус: ошпарьте великий помідор, зніміть з нього шкірку. М`якоть порубати ножем, злийте зайвий сік. Додайте до м`якоті столову ложку аджики. Якщо часнику або перцю в аджике недостатньо, додайте необхідний продукт. Змішайте аджику з помідором. Вийшло дуже гостро? Не біда, просто додайте в соус столову ложку оливкової олії.

Ще варіант пікантного соусу: дрібним віночком збийте 4 столові ложки оливкової олії і одним жовтком. Продовжуючи збивати, додайте чайну ложку гірчиці, трохи солі і перцю. Збивати потрібно до загустіння суміші. Даний соус хороший тим, що його можна урізноманітнити нескінченним безліччю добавок. Додайте дрібно порубані маслини (8 штук), і буде соус в італійському стилі. Можна додати подрібнений зубчик часнику. Порізаний корнішон. Жменя чебрецю або майорану. Головне тут - проявити фантазію, і ваш соус заграє новими фарбами, а курка з ним перетвориться в неведано рані блюдо.

Обмийте куряче філе і поріжте на невеликі шматочки. Гасіть під закритою кришкою на сковороді близько 15 хвилин (без додавання олії). На другий сковороді обсмажте порізані печериці. Окремо пасеруйте борошно на вершковому маслі до золотистого кольору, посоліть і поперчіть. Далі влийте склянку киплячого молока і додайте жовток. Якщо підлива вийшла густа, то додайте ще трохи молока. Все добре вимішайте, потім додайте дрібно натертий сир і помішуйте до його повного розчинення. До курочку додайте гриби і сирний соус. Додайте спеції за смаком. Гасіть ще кілька хвилин без кришки. Виходить легкий по калорійності рецепт.

Подрібніть в блендері цибулю, перець, часник і додайте оливкову олію. Філе курки наріжте невеликими шматочками, посолити і маринують сорок хвилин в суміші, отриманої в блендері. Після обсмажте куряче філе на сковороді протягом 15 хвилин на оливковій олії. Посипте борошном і смажте ще хвилини дві. влити в курку 100 мл води (можна бульйону), перемішайте, додати лавровий лист і спеції. Заздалегідь пережарьте нарізану цибулю і терту моркву. Додайте до курячого філе і накрийте кришкою. Гасіть на повільному вогні до готовності. За п`ять хвилин до готовності додайте посічену зелень.

Обмийте курячі грудки. Обсушити і натріть їх сіллю і перцем. У сковороді розтопіть вершкове масло і зніміть з поверхні пінку. На добре розігрітому вершковому маслі обсмажте грудки приблизно по три хвилини з кожного боку. Обсмажену грудку перекладіть у форму для запікання і поставте в духовку. Запікайте десять хвилин при температурі 180 ° С.

Приготуйте окремо підливу. Гриби помийте і наріжте скибочками. Цибулю дрібно поріжте. Зелень обмийте і дрібно наріжте. В ту ж сковороду, де смажилися грудки, обсмажте цибулю п`ять хвилин. Додайте різані печериці, і смажте, помішуючи п`ять хвилин. Лук з грибами посипте борошном і смажте ще ве хвилини. Додайте води (можна курячого бульйону), помішуючи, доведіть до кипіння і тушкуйте три хвилини. Посоліть і додайте спецій за смаком. Зробіть вогонь на мінімум і додайте вершки, помішуйте, щоб вони не згорнулися. Потім тушкуйте ще три хвилини на слабкому вогні. Додайте зелень кропу і перемішайте.

Далі викладіть курячі грудки, накрийте кришкою і прогрійте дві хвилини. Прогрійте на самому слабкому вогні або, вимкніть вогонь і щільно накрийте кришкою.