Як приготувати підливу до м`яса

Якщо ви смажили м`ясо на сковороді, то за основу підливи можна взяти сік, що залишився на сковороді після смаження. Навіть якщо м`ясного соку залишилося зовсім небагато - не переживайте, навіть його вистачить на чудову підливу.

Додайте на сковороду трохи води і прогрійте всю рідину. Тепер додайте туди столову ложку борошна. Треба постійно помішувати, щоб мука не пригоріла, і щоб не утворювалися грудочки. Додавати або не додавати спеції, залежить від того, яке м`ясо ви готували. Якщо м`ясо вже було густо посолене, то, швидше за все, солити не буде потрібно. Для відтінення смаку можна додати куркуми або каррі на кінчику ножа.

Тепер зніміть сковороду з вогню. Ошпарьте помідор окропом і зніміть з нього шкірку. Видаліть рідину і насіння, а м`якоть наріжте смужками. Пучок базиліка вимийте і дрібно наріжте. Поверніть сковороду на маленький вогонь, додайте до м`ясної підливи помідор і зелень. Не забувайте помішувати. Через дві-три хвилини можна вимикати вогонь. Ароматна густа підлива готова!

Як варіант, замість базиліка в підливу можна додати сік половинки лимона. Буде свіжий, трохи з кислинкою, смак. Така підлива хороша до качці.