Як приготувати рибу в соусі

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

До свята рибу готують цілком. Це виглядає більш урочисто, ніж риба, приготовлена шматками. Є давно забутий спосіб приготування відвареної риби цілком. Для цього потрібна звичайна каструля, у якій в комплекті є виймаються каструля з гратчастим дном або пароварка. Готову відварену рибу подають, прикрашаючи її вареними раками, картоплею, грибами, оливками, покриту соусом.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Для риби:
1.Свежая сьомга - ціла рибина
2-2,5 кг.
2.Корень хрону - 2 шт
3.Корень імбиру - 4 см
4.Корень селери - половина одного кореня
5.Морковь - 2 великих коренеплоду
6.Лавровий лист - 5 шт
7.Душістий перець - 10 горошин
Для соусу:
1.Мука пшеничне - 1,5 ст. ложки
2.Бульон рибний - 2 склянки
3.Масло вершкове - 2 ст. ложки
4.Горчіца - 2 столові ложки
5.Белое сухе вино - половина склянки
6.Сахар - 2 чайні ложки
7.Яйца - 4 штуки

Інструкція

Почніть готувати рибу.
Випатрайте і очистіть рибу, видаліть зябра. Візьміть каструлю, покладіть в неї очищений корінь хрону, очищений корінь імбиру, морква, лавровий лист і запашний перець.

Помістіть в каструлю внутрішню каструлю з рибою на гратчастому дні. Влийте воду, так щоб риба була покрита водою. Варіть до готовності.

Якщо ви користуєтеся пароваркою, то корінь хрону і імбиру краще натерти на тертці і розкласти навколо риби.

Приготуйте соус. Для цього змішайте борошно, масло і бульйон. Добре прокип`ятіть отриману суміш. Зніміть з вогню.

Додайте гірчицю, вино і жовтки яєць. Поверніть на вогонь, прогрійте суміш, ретельно перемішуючи, але не кип`ятіть.

Цей соус підходить до багатьох породам риб. Облийте їм готову рибу і подавайте до столу.