Як приготувати курку з картоплею

обмийте курячі стегенця водою і обсушити їх кухонними паперовими рушниками. Підготуйте суміш для курки: змішайте оливкова олія, мелений червоний і чорний перець, коріандр, пропущені через Часничниці 4 зубчики часнику і сіль. Натріть цією сумішшю стегенця та залиште їх на 20-30 хвилин.

Очистіть картопля від шкірки і поріжте його великими скибочками. Великі бульби поріжте на 4 частини, бульби середнього розміру - на 2 частини, дрібні бульби залиште цілими. Змішайте з майонезом 2 пропущених через Часничниці зубчики часнику, сіль, чорний перець і рубану зелень (кріп, петрушку або кинзу). Покладіть порізану картоплю в глибоку чашку і додайте туди отриману майонезну суміш, ретельно все переміщайте, щоб соус рівномірно покрив поверхню кожного скибочки картоплі.

Запечена курка з картоплею в духовці найкраще виходить у спеціальній формі для запікання. Добре, якщо у форми є кришка. Якщо кришки немає, її можна накрити листом фольги. Якщо немає форми для запікання, можна взяти глибоку сковорідку без ручок.

Змастіть форму невеликою кількістю оливкової олії і покладіть в неї курку з картоплею. Закрийте форму кришкою або листом фольги і поставте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Курка в духовці з картоплею готується приблизно годину.

За 15 хвилин до готовності зніміть з форми кришку (фольгу) і поставте форму назад в духовку. Дочекайтеся, поки курка з картоплею придбають апетитний золотистий колір.

Коли курка з картоплею приготуються, вийміть блюдо з духовки і трохи його остудіть. Щоб на тарілки потрапляло багато витопився з курки в процесі приготування жиру, діставайте стегенця та картоплю з форми спеціальною лопаткою з прорізами. Весь зайвий жир буде стікати назад в форму.