Згідно з результатами досліджень російських вчених, куряче м`ясо багате білком і в змозі забезпечити необхідний білковий баланс в організмі людини. Курячі бульйони і відварна курка рекомендована при захворюваннях шлунка, в післяопераційні періоди, так як ці продукти легко засвоюються, зміцнюють імунітет, нормалізують обмін речовин.
Підберіть свій рецепт
Інструкція
Як правильно
варити домашню
куркуЧас приготування відвареного курячого м`яса залежить від різновиду курки. «Супова» птах готується понад дві години, в той час як бройлерні кури або курчата варяться близько години. Грудях, стегнах або філе досить прокипеть до готовності близько тридцяти хвилин.
Домашня птиця відрізняється великим вмістом жиру. Щоб бульйон вийшов наваристим, але не жирним, потрібно правильно варити курку. Для цього необхідно використовувати не всю курку, а окремі її частини. Наприклад, грудку і стегно.
Щоб бульйон був прозорим, відразу після закипання його слід процідити. Курку необхідно промити в теплій воді, потім помістити в той же бульйон і довести до готовності.
Як приготувати бульйон
Універсальний рецепт приготування курячого бульйону простий. Необхідно варити курку (смачно буде, якщо птах молода) в киплячій підсоленій воді. Туди ж помістити очищену цибулину цілком. У міру закипання бульйону слід постійно видаляти утворюється на поверхні шум.
Довівши курку до напівготовності, в бульйон додати спеції за смаком. Обов`язково, щоб сіль і чорний перець були додані в необхідній кількості, так як вони посилюють смак бульйону. З
За дві хвилини до готовності в каструлю додати лавровий лист, попередньо трохи його відбивши - аромат в цьому випадку буде насиченим
Перед подачею в готовий бульйон додаються на вибір: свіжа зелень, нарізане кільцями відварене яйце або сухарики.
Увага, тільки СЬОГОДНІ! Статті за темою "Як варити курку"