1. Подрібніть зерна пшениці або кукурудзи в дробарці.
2. Пересипьте мелене зерно в посуд для термальної обробки і додайте в неї 2 частини води.
3. Підігрійте суміш приблизно до 65-70 ° С. Підтримуйте таку температуру суміші близько 2 годин. У цей час ферменти в зерні перетворюють крохмаль в цукор.
4. Отсипьте частина меленого зерна і відставте.
5. Додайте в суміш краплю йоду.
6. Подивіться, чи змінила суміш свій колір. Якщо йод посвітлів або став жовтим, весь крохмаль перетворився в цукор. Якщо він залишився темним, потрібно протримати суміш при вищевказаної температурі ще якийсь час.
