Ну і, зрозуміло, приготувати тефтелі і подавати їх необхідно в соусі. Такі особливості страви пояснюються його походженням: тефтелі - це блюдо тюркської кухні, і найбільш природним і традиційним соусом для них вважається м`ясний бульйон з додаванням помідорів, овочів, борошна або сметани. Щоб зробити тефтелі менш жирними, можна використовувати дієтичне куряче м`ясо. А для того, щоб здивувати гостей або порадувати домочадців, можна спробувати приготувати тефтелі, які ще називають «п`яними».



Для приготування «п`яних» тефтелей нам знадобиться: півкілограма м`ясного фаршу (будь-якого, який Вам більше подобається), 50 грамів твердого сиру, два яйця, 100 мл молока, два зубчики часнику, 100 мл червоного вина (бажано сухого), панірувальні сухарі і рослинне масло для смаження.



&bull- Змішайте м`ясний фарш з яйцями і натертим на крупній тертці сиром.

&bull- Додайте пару ложок панірувальних сухарів і спеції (сіль, дрібно нарізаний часник, мелений чорний перець).

&bull- Сформуйте кульки (невеликі, розмір тефтелі не повинен перевищувати розмір курячого яйця). Після цього тефтелі необхідно злегка приплюснути і запанірувати в борошні.

&bull- Розігрійте на сковороді олію (в нього також можна додати подрібнений часник) і обсмажте тефтелі на сильному вогні з двох сторін.

&bull- Після того, як тефтелі обсмажилися, додайте в сковороду вино і молоко і потримайте блюдо протягом десяти хвилин на малому вогні, при необхідності час від часу перевертаючи тефтелі.

&bull- Вийміть тефтелі з соусу і перекладіть на блюдо, а в сам соус засипте тертий сир і кип`ятіть суміш, поки вона не загусне.

&bull- Подавайте тефтелі в гарячому або холодному вигляді, полив соусом і посипавши будь дрібно нарізаною зеленню.