Як приготувати качку з яблуками

Візьміть тушку качки вагою близько 2 кілограмів, обмийте під холодною водою, видаліть волоски і добре обсушити. Натріть її зсередини і зовні спеціями, змішаними з сіллю. Спеції можуть бути як магазинними, так і зробленими самостійно (перемішайте часник, кориця і перець).

Для начинки вимийте і очистіть 0,5 кілограма зелених яблук, найкраще використовувати сорт «Антонівка». Даний сорт яблук досить твердий і з кислинкою. Видаліть з них серцевину і наріжте невеликими шматочками або кубиками. Посипте яблука корицею і трохи полийте соком лимона.

нафаршіруйте качку яблуками і зашейте ниткою або ж заколіть отвір за допомогою зубочисток. покладіть качку на застелену фольгою сковороду або деко для запікання (використовувати можна також і утятницу) спиною вниз, поруч з нею викладіть цілі або нарізані яблука. Поставте сковороду в духовку для запікання приблизно на 1,5-2,5 години, в залежності від ваги птиці. Вогонь в духовці повинен бути середнім. Кожні 30 хвилин обов`язково поливайте качку виділився жиром. По закінчення часу проткніть птицю зубочисткою або шпажкою, якщо виділився сік без крові - вона готова. У тому випадку, якщо для приготування використовувалася жирна качка, проткніть під час запікання зубочисткою її грудку і ніжки в декількох місцях, тим самим ви видалите зайвий жир.