Куряча печінка. Незвичайні шашлики
Вам знадобиться
- Рецепт шашлику з курячої печінки з редискою
- - 700 грам курячої печінки;
- - чашки жирного молока;
- - 8 гілочок розмарину;
- - 2 столові ложки несолоного вершкового масла;
- - 4 невеликі редиски;
- - 1 столова ложка свіжого лимонного соку
- Рецепт курячої печінки на шпажках в медовому соусі
- - 500 грам підготовленої курячої печінки;
- - чашки соєвого соусу;
- - 1 столова ложка дрібно натертого свіжого кореня імбиру;
- - 2 столові ложки рідкого меду;
- - 1 столова ложка бальзамічного оцту;
- - 24 скибочки бекону;
- - 12 бамбукових шпаг
- Шашлики з печінки з лимонною заправкою
- - 500 грам курячої печінки;
- - сіль перець;
- - 2 столові ложки свіжого листя кінзи;
- - 2 столові ложки подрібненого цибулі-шалот;
- - 1 столова ложка подрібненого червоного перцю чилі;
- - 1/3 чашки свіжовичавленого лимонного соку;
- - склянки соєвого соусу
- румаків
- - 250 грам курячої печінки;
- - 1/4 чашки соєвого соусу;
- - 1 столова ложка дрібно натертого очищеного свіжого кореня імбиру;
- - 2 столові ложки світло-коричневого цукру;
- - 1/2 чайної ложки порошку каррі;
- - 24 консервованих водяних каштанів;
- - 12 скибочок бекону, розрізаних навпіл;
- - 24 дерев`яні зубочистки.
Інструкція
Смажений редис? Так! Уразите навіть найдосвідченіших гурманів цим вражаючим стравою. Печінка обробіть: наріжте навпіл, виріжте сумнівні шматочки, промийте і замочіть в молоці на 1 годину. Вилийте молоко, обсушити печінку і приправте сіллю і перцем. Редис наріжте тоненькими скибочками. З листя розмарину зніміть листочки. Нанижіть на гілочки печінку і редис, чергуючи шматочки. У широкій сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте насаджені на шпажки шашлички. Печінка готується дуже швидко, 5-6 хвилин на обидві сторони. Як тільки вона стане золотистою зовні, і з неї буде виділятися прозорий сік, зніміть шашлики з вогню і викладіть на блюдо. Злийте зі сковороди жир, змішайте з лимонним соком і полийте отриманим соком печінку.
Підготовлену печінку наріжте навпіл, обсушити і викладіть в маринад для шашлику, приготований з змішаного соєвого соусу, меду, оцту і імбиру. Маринують печінку протягом 20-30 хвилин. Смужки бекону наріжте на 2-3 скибочки. Заздалегідь замочіть бамбукові палички. Нанижіть край бекону, потім шматочок печінки і знову край бекону, а потім знову печінку. Повторюйте, поки на шпазі не опиниться 5-6 половинок печінки. Закінчите з рештою інгредієнтами. Смажте протягом 5-7 хвилин на заздалегідь розігрітому грилі або мангалі.
Цю закуску слід швидше називати смаженої печінкою на шпажках, і при бажанні ви можете обійтися і зовсім без шампурів. Однак на бамбукових паличках вона виглядає акуратніше і смачніше. Почніть з приготування заправки. Дрібно наріжте листя кінзи, змішайте з лимонним соком, соусом, шматочками перцю, з якого ретельно видаліть насіння - джерело пекучого капсаїцину і цибулею. Охолодіть протягом 15-20 хвилин. Печінку нанизайте на шампури і обсмажити на грилі. Подавайте, покривши яскравим ароматним соусом.
Румаків - модна закуска, яку часто подають на голлівудських вечірках. Це зовсім крихітні шашлички, з одного шматочка печінки. Змішайте соєвий соус, імбир, цукор і порошок каррі. Покладіть в суміш печінку і водяні каштани. Маринують в холодильнику протягом години. Розігрійте духовку до 180С. Покладіть на смужку бекону шматочок печінки і 1 каштан, оберніть беконом і закріпіть зубочисткою, заздалегідь вимоченої в воді. Викладайте румаків на деко. Запікайте протягом 10-12 хвилин. Подавайте теплими з пряними соусами.
