Як приготувати смажені салати
![Як приготувати смажені салати](https://img.ladyfactsx.ru/fb/kak-prigotovit-zharenye-salaty_1.jpg)
Вам знадобиться
- Французький теплий салат зі смаженою курячою печінкою
- для салату
- 450 г свіжої курячої печінки
- 100 г суміші салатних листя (фризі
- шпинат крес-салат і т.п.)
- 7 столових ложок топленого масла
- сіль і мелений чорний перець
- 4 товстих скибочки білого хліба
- для заправки
- 1 столова ложка яблучного оцту
- 1 чайна ложка гірчиці діжонської
- щіпка коричневого цукру
- 4 столові ложки оливкової олії
- 1 столова ложка масла волоського горіха
- сіль і мелений чорний перець
- Американський картопляний салат з беконом і скумбрією
- 1 маленька головка солодкого червоного ріпчастої цибулі
- 3 столові ложки білого винного оцту
- 500 г невеликих бульб молодої картоплі розсипчастих сортів
- 6 довгих скибочок копченого бекону
- 4 філе копченої скумбрії
- для заправки
- 2 чайні ложки гірчиці дижонской
- 1 ч.л. каперсів
- 2 столові ложки білого винного оцту
- 6 ст.л. оливкового масла
- 4 гілочки кропу
- Марокканський морквяний салат
- 1/2 кг свіжої моркви
- 4 столові ложки оливкової або рослинного масла
- 2 зубчики часнику
- 2 столові ложки лимонного соку
- 2 столові ложки нарізаної свіжої кінзи (коріандру)
- 1/2 ч.л. солі
- 1/2 ч.л. кмину
- 1/2 ч.л. паприки
Інструкція
Промийте курячу печінку під проточною водою, обсушити, видаліть сухожилля і, якщо печінка досить велика, розріжте її навпіл. Відкладіть в сторону. Зріжте з скибочок хліба кірку і наріжте м`якоть кубиками зі стороною 1-1,5 сантиметра. Половину масла розтопіть у великій сковороді і обсмажте на ньому грінки до рум`яної золотистої скоринки. Викладіть їх на паперовий рушник.
Розігрійте духовку. На листі, застеленому пекарської папером, зажарьте бекон до хрусткої скоринки. Наріжте його на квадратики зі стороною в 2-3 сантиметри і викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Очистіть і наріжте тонкими кільцями цибулю. Помістіть його в невелику миску з білим винним оцтом і залиште на 10 хвилин. Ретельно промийте картоплю, відварити в мундирі до готовності. Злийте воду. Філе скумбрії зніміть з шкіри, відокремте від кісток і розберіть на шматочки середнього розміру.
Морква промийте, очистіть і наріжте скибочками в 1 / 4-1 / 2 сантиметри товщиною. Відваріть в підсоленій воді на середньому вогні до м`якості, але не переварити. Досить 15-20 хвилин. Злийте окріп через друшляк і тут же покладіть кружальця овоча в холодну воду з льодом. Знову злийте воду.