Кіш з кабачками і куркою

Візьміть миску або каструльку для замішування тіста. Розбийте в неї одне яйце, додайте вершкове масло і добре розмішайте ложкою. Влийте в масу холодної води, додайте просіяне борошно і замісіть тісто. Оберніть його харчовою плівкою і покладіть на двадцять хвилин в холодильник.

Тепер займіться начинкою. Наріжте цибулю півкільцями. Зріжте краю у кабачка, розріжте його вздовж і наріжте полукружкамі. Вимийте куряче філе під проточною водою. Покладіть його в каструлю, залийте водою і поставте на вогонь. Доведіть воду до кипіння і варіть філе 15 хвилин, знімаючи піну ложкою. Після варіння вийміть філе і остудіть.

Розігрійте в сковороді трохи рослинного масла. Обсмажте в ньому цибулю, а потім додайте кабачки і смажте їх 3-4 хвилини. Поки смажаться кабачки з цибулею, наріжте куряче філе невеликими шматочками і відправте його в сковороду до овочів. Посоліть, поперчіть і смажте протягом декількох хвилин. Потім зніміть сковороду з вогню і остудіть її вміст.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Візьміть чисту миску, розбийте в неї 2 яйця і збийте вінчиком. Потім додайте до яєць вершки і перемішайте. Натріть сир на крупній тертці і висипте в яєчно-вершкову суміш. Додайте сіль, щіпку мускатного горіха і все перемішайте. Заливка готова.

Розкачайте тісто в пласт. Перекладіть його в круглу форму для запікання (можна і квадратну, дивлячись яка у вас є). Розподіліть тісто по формі так, щоб утворити бортики - воно повинно прийняти форму формочки для запікання. Перекладіть з сковороди на тісто остигнула начинку і розрівняйте. Поверх начинки розподіліть заливку. Форму з Кішем відправте в духовку на 40-45 хвилин, до утворення золотистої скоринки. Вийміть готовий киш з духовки, остудіть, наріжте на порції і подавайте до столу.