Готуємо в піст: житнє галета з морквою, цибулею і пастернаком

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Галета - це не тільки вид сухого печива тривалого зберігання, а й відомий французький пиріг. Часто галету або галет (так правильніше вимовляти назву випічки) печуть відкритим і з пісного тіста. Спробуйте галету з овочевою начинкою - блюдо яскраве, смачне і оригінальне.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 220 г житнього борошна;
- 1 чайна ложка пекарського порошку;
- 1 чайної ложки солі;
- 1 столова ложка лляного насіння;
- 40 мл і 2 столові ложки рослинної олії;
- 300 мл гарячої води;
- 200 г моркви;
- 200 г кореня пастернаку;
- 200 г ріпчастої цибулі;
- 1 столова ложка меду.

Інструкція

Очистіть овочі та наріжте моркву тонким кружечками, корінь пастернаку - соломкою, а цибулю - півкільцями. Покладіть в миску. Перемішайте мед з 40 мл рослинного масла, приправте 1 чайною ложкою солі і змішайте отриману суміш з нарізаними овочами. Розігрійте духовку до 200оС і викладіть овочі на деко, застелене пекарської папером. Запікайте близько 20-30 хвилин.

Лляні насіння сміливі в борошно кавомолкою. Залийте 6 ложками окропу і дайте настоятися протягом декількох хвилин.

Просійте борошно з пекарським порошком і сіллю гіркою. У центрі її зробіть поглиблення і влийте залишилася гарячу воду, рослинне масло і лляну масу. Замісити м`яке, але не липке тісто. При необхідності додайте ще трохи борошна.

Скачайте житнє тісто в кулю, сформуйте з неї корж і акуратно руками розтягніть її так, щоб вона була не товще 3-5 мм. Перекладіть корж на деко, застелене новим пекарським пергаментом.
Викладіть в центр галети овочеву начинку так, щоб з країв можна було сформувати «спідничку», залишивши велику частину начинки відкритою. Чи не намагайтеся зробити краю галети акуратними і рівними, ця випічка - блюдо просте, сільське.

Знизьте температуру в духовці до 18ооС і випікайте галету протягом 30 хвилин. Подавайте як теплою, так і холодною.

Корисна порада

У цій Галеті лляні насіння замінюють одне куряче яйце. Якщо ви не постите, можете використовувати його, а в начинку додати трохи сиру типу рикотта.

Начинку для житнього пісної галети можна зробити і з кореневого селери, цибулі-порею, додати в неї томати, нарізані кружальцями оливки, пряні трави - розмарин, чебрець, петрушку.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!