Картопляні зрази з м`ясом і грибами
Багато людей бояться підступитися до приготування такої страви, як зрази. Якщо це ваша ситуація - з нашим рецептом можете не боятися, перший млинець не виявиться грудкою. Блюдо вийде ніжним і одночасно ситним, зійде в якості повноцінної вечері або обіду.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Загальний склад:
- - борошно - 3 ст.л .;
- - яйця - 2 шт;
- - картопля - 1 кг.
- М`ясна начинка:
- - рис - 3 ст.л .;
- - Морква 1 шт;
- - цибулина - 1 шт;
- - м`ясо - 400 г.
- Грибна начинка:
- - масло рослинне;
- - перець і сіль - за смаком;
- - цибулина - 1 шт;
- - гриби - 400 г.
- Для панірування:
- - сухарі панірувальні - 1 пачка;
- - яйця - 2 шт.
Інструкція
1
Якщо зібралися робити зрази з грибною начинкою, то почистіть і промийте гриби. Потім наріжте їх на кубики і обсмажте до готовності. Дрібно наріжте цибулю, зажарьте його в сковороді і додайте до грибів. Посоліть і поперчіть.
2
Якщо вирішили робити м`ясну начинку, то промийте рис і відваріть його до готовності. Стан рису повинно бути розсипчастим.
3
Відваріть шматок м`яса в підсоленій воді разом з лавровим листом і трьома запашними горошинками. Остудіть і пропустіть через м`ясорубку. Поріжте цибулю дрібно, обсмажити і додайте натерту моркву.
4
Додайте зажарку до м`яса з фаршу. Перемішайте, додайте рис, потім ще раз добре перемішайте.
5
Наріжте картоплю на великі кубики, відваріть в підсоленій воді до готовності. Злийте всю воду, злегка остудіть картопля і пропустіть його через м`ясорубку. Можна також ретельно потовкти картопля в пюре, але тільки щоб не було грудочок.
6
Вбийте два яйця, всипте три ложки борошна і почніть ложкою вимішувати еластичне тісто. Змочіть долоні водою, сформуйте з картопляного тіста корж. Покладіть в середину грибну або м`ясну начинку. Буде достатньо однієї ложки. Акуратно зліпіть зразу.
7
Викладіть готові вироби на тарілку або дошку, присипану борошном. Збийте в який-небудь мисці яйця, поперчіть і злегка їх посоліть. Занурте зрази у збите яйце, гарненько обваляйте в сухарях.
8
Розжарити сковороду і смажте на рослинній олії зрази на кожній стороні по три хвилини. Повинна з`явитися рум`яна кірочка. Подавати картопляні зрази з м`ясом або грибами треба разом зі сметаною, соусом тартар або часниковим соусом.
Статті за темою "Картопляні зрази з м`ясом і грибами"
Оцініть, будь ласка статтю
