Як приготувати картопляні зрази з грибами

Гарненько промийте картоплю (можна потерти його м`якою щіткою), великі коренеплоди розріжте навпіл. Овочі покладіть в каструлю, залийте їх холодною водою і поставте на вогонь. Варіть до повної готовності (хвилин 30).

Очистіть цибулю і дрібно поріжте. З великих капелюшків печериць видаліть плівку, гриби промийте і дрібно наріжте.

Розігрійте сковороду, налийте в неї масло і обсмажте в ньому цибулю з грибами. Безперервно помішуйте суміш, щоб вона ні в якому разі не підгоріла. Як тільки начинка буде готова, посоліть і поперчіть її.

Теплий картопля очистіть від шкірки, розімніть його до стану пюре і додайте до нього одне яйце, а також сіль і перець (їх кількість за смаком).

Візьміть в руки невелику кількість картопляного пюре і сформуйте з нього корж розміром з вашу долоню, в центр цієї коржі покладіть пару чайних ложок грибної начинки, потім акуратно загорніть краю картопляної коржі зверху на начинку і сформуйте довгасту котлету. Таким же чином зробіть інші зрази.

Налийте в чисту сковороду трохи рослинного масла (не більше столової ложки, інакше зрази при готуванні можуть розплився), нагрійте його і обсмажте зрази з двох сторін, попередньо обваляти їх в панірувальних сухарях (якщо немає сухарів, то можна замінити їх манною крупою або борошном) . Час обсмажування - одна-дві хвилини з кожного боку. Зрази готові, їх можна подавати до столу, полив зверху, наприклад, часниковим соусом.