Карамелізовані печінку з салатом з квасолі і айви

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Карамелізовані печінку з салатом з квасолі і айви може стати легким, але ситним обідом, вечерею або частуванням для несподіваних гостей. Блюдо готується швидко. Айву треба брати соковиту. Поєднання солодкуватої карамелізірованой і трохи гострої печінки з соковитим кислуватим салатом просто відмінне!

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 600 г телячої печінки.
Для маринаду:
- 6 ст. ложок наршараб (гранатовий соус);
- 3 ст. ложки рослинної олії;
- 1 перчик чилі гострий;
- перець, сіль.
Для салату-гарніру:
- 400 г консервованої червоної квасолі;
- 300 г айви;
- 150 г ріпчастої цибулі;
- 1 лимон;
- пучок петрушки великий;
- 3 ст. ложки оливкової олії;
- 2 ч. Ложки меду;
- перець, сіль.

Інструкція

Очистіть печінку від плівок, гарненько промийте, поріжте тонкими смужками, як для бефстроган.

Змішайте наршараб (це гранатовий соус, який можна купити вже в готовому вигляді) з рослинним маслом. Очистіть від насіння гострий перець чилі, дрібно його порубаєте, додайте в масло з соусом, поперчіть і посоліть - маринад готовий. Додайте в маринад підготовлену печінку, перемішайте, приберіть в холодильник на півгодини, кілька разів перемішуючи за час маринування.

Поки печінку маринується, приготуйте салат-гарнір. Очистіть ріпчасту цибулю, поріжте його півкільцями або четвертинками. Замаринуйте в такій суміші: 1 столова ложка лимонного соку, 1/4 ч. Ложки цукру, дрібка солі. Перемішайте, відставте поки в сторонку.

Очистіть айву, поріжте скибочками, потім шматочками, залийте 3 столовими ложками лимонного соку, перемішайте. Відкиньте консервовану червону квасолю на сито. Великий пучок свіжої петрушки дрібно порубати. Змішайте ці компоненти у великому салатнику, поставте поки в холодильник. Заправкою салат заправляється безпосередньо перед подачею.

Рецепт заправки для салату: змішайте 3 столові ложки оливкової олії з 2 столовими ложками лимонного соку і невеликою кількістю рідкого меду.

Дістаньте з маринаду печінку, швидко її обсмажте на олії, помішуючи, до готовності. Подавайте гарячої з салатом.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!