М`ясна страва
Найпростіше святкове частування готувати в духовці. Адже після того, як ви підготували інгредієнти і відправили їх запікатися, за блюдом практично не потрібно стежити. Головне - вчасно вийняти його з печі.
Наприклад, в день народження можна приготувати м`ясо на картопляної «подушці» під сирною скоринкою, одна з варіацій улюбленого багатьма м`яса по-французьки. Ніжне і соковите, воно напевно сподобається гостям. Крім того, до нього не потрібно окремо готувати гарнір.
Для приготування цієї страви потрібно:
- 2 великі ріпчасті луковіци-
- 3-4 великі картофеліни-
- 500 г філе яловичини або свініни-
- 600 г помідоров-
- 200 г сиру твердих сортів-
- 300 г нежирної сметани-
- 150 мл води-
- сіль, перець за вкусу-
- рослинне масло для змащення.
Спочатку займіться підготовкою продуктів. М`ясо промийте під краном і ретельно обсушити серветкою. Наріжте його поперек волокон на порційні шматки товщиною з палець і злегка відбийте спеціальним молоточком або тильною стороною ножа. Якщо ви впевнені, що м`ясо молоде і м`яке, остання дія можна пропустити. Посоліть і поперчіть отримані стейки.
Найкраще м`ясо відбивати на товстій дерев`яній дошці, попередньо змоченим холодною водою. А для того, щоб бризки не розлітаються по всій кухні, накрийте його харчовою плівкою.
Очистіть і наріжте півкільцями цибулю, зніміть шкірку з картоплі і поріжте його кружечками завтовшки близько 1 см. Натріть на крупній тертці сир. Візьміть глибоке деко і змастіть його рослинним маслом. Викладіть на дно рівним шаром картоплю і злегка посоліть. Зверху викладіть м`ясо. Щоб блюдо вийшло більш соковитим, укладайте стейки впритул один до одного. Потім рівномірно розподіліть лук, на який покладіть шар нарізаних кільцями помідорів.
Розведіть сметану водою. За консистенцією вона повинна нагадувати кефір. Посоліть, поперчіть і рівномірно полийте вміст дека. Поставте м`ясо в розігріту до 190оС духовку приблизно на півгодини. Коли час пройде, дістаньте деко, посипте блюдо тертим сиром і відправте в духовку ще приблизно на 15 хвилин.
Перед тим як остаточно виймати блюдо з духовки, перевірте його готовність за допомогою виделки. Вона повинна без зусиль протикати м`ясо і картоплю.
рибне блюдо
Якщо ви або ваші гості віддаєте перевагу м`ясу морепродукти, приготуйте аналогічне блюдо з рибою. Для нього будуть потрібні ті ж інгредієнти, що і для попереднього страви з тією лише різницею, що замість м`яса потрібно взяти 600 г філе тріски або іншої риби.
Процес приготування цього гарячого страви практично повністю повторює описаний вище рецепт. На змащений олією лист викладіть шар нарізаного кружечками картоплі, посоліть. Далі потрібно розкласти шматочки вимитого і обсипати сіллю і перцем рибного філе, нарізану півкільцями цибулю, кружечки помідорів. Зверху залийте розведеної водою сметаною і запікайте протягом півгодини при 190оС, після чого посипте тертим сиром і готуйте ще 15 хвилин.
