Тріска під «шубою»

Для приготовлення в духовці стейків тріски під «шубою» буде потрібно:
- 4 стейка трескі-
- 4 болгарських перца-
- 200 г твердого сиру-
- 2 луковіци-
- 1 велика картофеліна-
- сік лімона-
- приправа до рибе-
- зелень петрушкі-
- укроп-
- рослинна олія-
- сіль.

Ретельної промийте під проточною водою стейки тріски і обсушити їх паперовим рушником або серветкою. Потім посипте приправою, призначеної для риби, злегка натріть сіллю і збризніть соком лимона. Сир і очищений від шкірки картоплю натріть на крупній тертці. Ріпчасту цибулю почистіть, наріжте кільцями і обсмажте в олії до золотистого. Болгарський перець вимийте, видаліть плодоніжки з насінням і поріжте соломкою.

У жароміцних форму або глибоку сковороду викладіть підготовлені стейки тріски, на них - шар болгарського перцю, потім - шар цибулі з картоплею і сиром. Влийте трохи гарячої води і запікайте в духовці близько півгодини при температурі 180оС до рум`яної скоринки. До столу подайте, прикрасивши зеленню.

Тріска по-домашньому

Щоб приготувати стейки тріски по-домашньому, буде потрібно:

- 4 стейка трескі-
- 2 помідора-
- 150 г твердого сиру-
- 1 болгарський перець-
- приправа для риби-
- рослинна олія-
- перець-
- сіль.

Помідори і болгарський перець вимийте і поріжте помідори кружечками, а солодкий перець - кільцями. Твердий сир натріть на середній терці. Стейки тріски промийте та висушіть. Потім посоліть і посипте спеціями для риби. Деко змастіть рослинною олією і викладіть на нього підготовлену рибу. Поверх розкладіть кружальця помідорів, потім - кільця болгарського перцю і посипте все тертим сиром. Запікайте тріску в духовці при температурі 210оС протягом 20-25 хвилин.

Тріска з яблуками

Для приготування цієї страви треба взяти такі компоненти:
- 4 стейка трескі-
- 500 г яблок-
- 50 мл білого сухого вина-
- приправу для риби-
- мелений білий перець-
- соль-
- рослинна олія.

Стейки тріски промийте під проточною водою, обсушити паперовим рушником, посоліть і поперчіть. Влийте в сковороду олію і на сильному вогні обсмажте стейки риби. Вогнетривку форму або глибоку сковороду змажте маслом, викладіть тріску, а потім - нарізані часточками яблука. Посипте все приправами, полийте білим сухим вином і поставте в добре розігріту духовку на 15-20 хвилин.

Тріска, запечена в горщику

Щоб запекти стейк тріски в горщику, знадобиться:
- 4 стейка трескі-
- 100 г сметани-
- 4 ст. л. твердого сиру-
- 200 г вершкового масла-
- 12 ст. л. води-
- мелений перець-
- сіль.

Тріску промийте та висушіть. На дно 4 порційних горщиків покладіть по шматочку вершкового масла і по 1 столовій ложці сметани, потім - по 1 стейку. Посоліть, поперчіть, посипте рибу тертим сиром і додайте в кожен горщик по 3 столові ложки гарячої води. Накрийте горщики кришками або фольгою і поставте в розігріту до 200оС духовку на 40-45 хвилин.