складові
Фарш для страви краще приготувати власноруч, змішавши частина свинини, яловичини і курятини. Якщо на це немає часу, можна використовувати і магазинний фарш - в міру жирний і поживний асорті.
Решта інгредієнти для фаршированого перцю:
- рис (можна використовувати будь-який - довгозернистий або круглий) - 1-2 стакана-
- майонез - 100 грам-
- яйце - 1 штука
- цибуля - 2 штукі-
- морква - 1 штука
- соняшникова олія - 100 грам-
- томатний соус - 100 грам-
- часник - 2-3 зубчіка-
- сіль і спеції.
приготування
Перед тим як приступити до фарширування перцю, слід відварити рис до напівготовності, а також обсмажити в сковороді дрібно нарізані цибулю і моркву. Потім потрібно змішати рис і овочі з фаршем. Для цього краще використовувати глибокий посуд, оскільки перемішувати всі складові майбутнього шедевра кулінарії необхідно дуже ретельно.
До загального складу начинки слід додати томатний соус і яйце. Деякі господині використовують замість томатного соусу злегка розведений з водою томатний сік.
Після того як начинка приготовлена, можна братися і за перець. Кілька овочів слід промити під проточною водою, зрізати плодоніжки і вичистити серцевину від насіння і перегородок. Потім потрібно обдати перець окропом або бланшувати протягом трьох хвилин. Знімати шкірку з перцю чи ні - особистий вибір кожної господині.
Фарширувати перець слід акуратно, щоб не пошкодити його ніжну м`якоть. Можна для цих цілей використовувати десертну або чайну ложку, наповнюючи фаршем кожну перчинку по самі вінця.
Після того як перець нафарширований, його слід помістити в глибоку каструлю (кожну перчинку встановити вертикально) і залити сумішшю томатного соусу, майонезу і води. До цієї заливку можна додати подрібнений часник. Хто любить гостріше - замість томатного соусу можна використовувати кетчуп, наприклад, «шашликовий».
Процес приготування фаршированого перцю на плиті займає приблизно півтори години. Деякі господині готують дане блюдо в духовці, при температурі 200оС. Час приготування страви в духовці - не більш години.
Господині на замітку: фарширований перець не обов`язково готувати весь - можна частину його заморозити. Для цього треба викласти перці на обробну дошку і помістити в морозилку. Коли овочі замерзнуть, їх можна скласти в поліетиленовий пакет або в будь-яку іншу ємність.
