Як зробити азу по-татарськи

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Кожна національна кухня має свої традиційні страви: лагман казахський, азу по-татарськи, цибульний французький суп, угорський гуляш, грузинські хінкалі і т.п. Азу можна, щоб кожен зрозумів, про що йде мова, назвати і простіше - рагу. Тільки тут замість яловичини використовується баранина, курка, конина або свинина. Соус буде гострим, додаються за бажанням огірки. Навчимося готувати азу по-татарськи.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

картопля - 550 г;
яловича м`якоть - 650 г;
рослинне або топлене масло - 4 ст.л .;
огірки солоні - 3 шт;
зелень і часник;
паста томатна - 2 ст.л .;
ріпчаста цибуля - 2 шт;
перець і сіль.

Інструкція

М`ясо наріжте брусочками, обсмажте до напівготовності на олії. Покришите на дрібні частини цибулини і пасеруйте їх на якийсь інший сковороді, додайте томат, перемішайте і смажте ще протягом кількох хвилин.

Перекладіть в сотейник або каструлю зажарку і м`ясо, поперчіть і посоліть. Залийте 2 склянками кип`яченої теплої води і варіть 60 хвилин, виставивши повільний вогонь.

Очистіть картопля від шкірки і наріжте на кубики, потім підсмажте їх на жирі, поставивши середній вогонь. Доводити до готовності картоплю не треба, нехай буде трохи досмажити.

Пасеруйте дрібно порізані огірки на окремій сковорідці. Додайте в каструлю огірки, картоплю і тушкуйте все разом до готовності при слабкому кипінні. Можете також вчинити інакше - розклавши інгредієнти по горщикам і готувати страву в них.

Перед подачею на стіл, розкладіть азу по-татарськи по тарілках, або подавайте прямо в горщиках, посипавши подрібненою зеленню і часником. Можете подавати разом з імбиром і маринованою цибулею.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!