Як самостійно маринувати рибу
Ніяке застілля не обходиться без солоної або маринованої риби. Саме вона є однією з найулюбленіших закусок. Риба в наданому рецепті маринується досить довго, проте зберігає більше смакових якостей, на відміну від більш швидкого процесу маринування. Великою перевагою цього блюда є також тривалий період зберігання риби.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - риба (пеленгас, сом, короп, скумбрія) 1,5 кг;
- - цибуля ріпчаста (велика головка) 1 шт;
- - морква (велика) 1 шт;
- - корінь петрушки;
- - оцет 9%;
- - часник 3 шт;
- - цукор 3 ч. л. ;
- - сіль;
- - спеції;
- - суміш перців.
Інструкція
1
Рибу очистити і по можливості зварити цілком, додавши корінь петрушки, попередньо порізавши його, перець, сіль і спеції. В кінці варіння влити до смаку оцет і варити ще 2 хвилини.
2
Рибу вийняти з каструлі, бульйон процідити і поставити на вогонь. У бульйон покласти очищену і поділену навпіл морква, кілька зубчиків часнику і цілу цибулину. Всипати цукор. Варити на повільному вогні, щоб морква стала м`якою.
3
Готові овочі вийняти з бульйону, а бульйон остудити.
4
Рибу покласти в емальований посуд і повністю залити її приготованим відваром. Ємність помістити в холодильник для маринування.
5
Через 5 днів спробувати маринад. Якщо він виявиться недостатньо кислим, то додати ще оцет, який слід перш прокип`ятити.
6
Риба остаточно промаринуется через 10 днів. Зберігатися в холодильнику може близько двох тижнів.
Статті за темою "Як самостійно маринувати рибу"
Оцініть, будь ласка статтю
