Як приготувати чебуреки з м`ясом

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Рецепт чебуреків відрізняється від пиріжків тим, що чебуречна тісто готується без дріжджів, так як має бути хрустким і прісним. Саме тому чебуреки подаються до столу прямо зі сковороди, гарячими. Чебуреки можна смажити багато з чим, наприклад, з сиром, грибами, а ми спробуємо рецепт з м`ясом.

Чебуреки з м`ясом - ситне і смачне блюдо

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

цукор - 0,5 ч.л .;
борошно - 3 склянки;
свинина - 200 г;
сіль - 1 ч.л .;
яловичина - 300 г;
рослинне масло - 4 ст.л .;
ріпчаста цибуля - 4 шт;
горілка - 2 ст.л .;
подрібнена зелень;
мінеральна вода - 0,70 склянки;
молоко або м`ясний бульйон - 50 мл;
чорний мелений перець;
вершкове масло.

Інструкція

Наріжте м`якоть на шматочки і перекрутити їх за допомогою м`ясорубки разом з цибулею. Поперчіть і посоліть. Розведіть фарш водою, холодним молоком і бульйоном. Начинка повинна стати як густа сільська сметана. Помістіть фарш на годину в холодильник.

З`єднайте в мисці сіль, борошно і цукор. Зробіть поглиблення в центрі сухої суміші і налийте в нього горілку, масло і воду. Перемішуйте рідкі складові за допомогою вилки або пальців, акуратно захоплюючи борошно.

Тісто перекладіть на обробну дошку і почніть його замішувати. Додавайте в процесі у міру необхідності воду і борошно. Коли зробите тісто пружним і однорідним, присипте його борошном і загорніть в целофан. Витримайте його протягом години при кімнатній температурі. Це необхідно для того, щоб воно краще розкочувалося.

Отщіпніте від тесту шматочки приблизно по 50 г і розгортайте їх в тонкі кола. Діаметр робіть близько 15 см, а товщину помірну, щоб при смаженні вони не порвалося.

Додайте 2 ст.л. м`ясного фаршу і маленький шматок масла на половинку раскатанного кругляшка. Зверху накрийте начинку іншою частиною. Розгладьте поверхню, випустивши зсередини все повітря. Закріпіть краю виделкою або пальцями, можете обрізати фігурним ножем для прикраси.

Обсмажуйте чебуреки з м`ясом в киплячій олії до золотистого кольору з обох сторін. Вогонь зробіть середнім. Перевертати можете двома лопатками. Готові чебуреки викладайте на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир, а після цього можна подавати на стіл.