Як приготувати суп піхельштайн
Піхельштайн - це густий німецький суп, для приготування якого використовують три види м`яса. Він є одним з найвідоміших страв світу. У цього супу є ще одна назва - рагу Бісмарка, яке він отримав, бо свого часу це блюдо дуже сподобалося німецькому канцлеру.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - м`ясо (яловичина, свинина, телятина або курятина) - 600 грам;
- - картопля - 750 грам;
- - цибуля ріпчаста - 2 штуки;
- - морква - 3 штуки;
- - стебло селери - 200 грам;
- - стебло цибулі-порею - 1 штука;
- - м`ясний бульйон або гаряча вода;
- - сіль;
- - солодка паприка (порошок);
- - петрушка - 1 пучок.
Інструкція
1
М`ясо нарізати шматочками.
2
Очистити овочі і нарізати їх наступним чином: ріпчаста цибуля - дрібно, морква - товстими кружечками, селеру і картоплю - кубиками, цибулю-порей - невеликими кільцями.
3
У каструлю скласти інгредієнти в наступному порядку: м`ясо, картопля, інші овочі.
4
Залити все бульйоном або водою.
5
Посолити, додати паприку.
6
Закрити цю красу кришкою і поставити на повільний вогонь.
Варити суп приблизно 1,5 години.
Варити суп приблизно 1,5 години.
7
За 5 хвилин до кінця приготування додати в суп нарубану петрушку.
Зверніть увагу
Вперше рецепт супу «Піхельштайн» був опублікований ще в 1894 році, а його походження приписують до середини 19 століття. У червні 1848 року якийсь баварський суддя вирішив влаштувати пікнік в свій день народження. Торжество це мало відбуватися на вершині гори Бюхельштайн. Їду на свято замовили господині одного кабачка. Жінка зварила в казані суп з овочів, картоплі і декількох видів м`яса. Гарячий густий суп, який більше нагадував рагу в бульйоні, припав до смаку всім гостям. З тих пір це блюдо отримало назву бюхельштайнер, яке з часом стало вимовлятися як піхельштайн.
Статті за темою "Як приготувати суп піхельштайн"
Оцініть, будь ласка статтю
