Як приготувати салат "олів`є"

Класичний салат олів`є від придумав його шеф-кухаря готується з м`ясом. Відваріть шматок будь-якого м`яса до готовності, остудіть і наріжте невеликими акуратними кубиками. Як правило, росіяни готують такий салат з використанням звичайної докторської або молочної ковбаси. Аналогічно берете ковбасу і нарізати дрібними кубиками. Деякі господині використовують куряче філе, яке потрібно варити в киплячій воді близько 20 хвилин. Після приготування куряче м`ясо можна порізати кубиками або розібрати на волокна. У своєму салаті олів`є ви можете використовувати будь-яке м`ясо, сьомгу, креветки або ковбасу в залежності від ваших уподобань.

З усіх інгредієнтів для салату найдовше варяться овочі, тому завжди починайте процес приготування з них. Налийте в емальовану каструлю холодної води і доведіть до кипіння, потім опустіть в неї неочищені картопля і морква і варіть до стану готовності протягом 30 хвилин. Готовність можна перевірити за допомогою тонкого ножа, який повинен легко входити в овочі. Якщо у картоплі лопнула шкірка, то він точно зварився. Потім остудіть, очистіть від шкірки і наріжте невеликими кубиками.

Курячі яйця зваріть круто. Для цього помістіть їх в холодну воду і варіть протягом 10 хвилин на невеликому вогні. Після того як яйця зваряться, залийте їх холодною водою, що допоможе їх без праці очистити від шкаралупи. Поріжте яйця.

Відріжте маринованим огіркам хвостики і наріжте дрібними кубиками. Очистіть ріпчасту цибулю і дрібно поріжте. Відкрийте банку з зеленим горошком і злийте рідину.

На наступному етапі необхідно зібрати всі інгредієнти для салату в одній ємності. У каструлю або миску покладіть м`ясо, нарізані картопля, морква, огірки, цибуля і яйця. Потім перемішайте. Для такої кількості продуктів найкраще вибирати ємність або каструлю близько 4-5 літрів.

Потім додайте в салат заправку: майонез або сметану. Врахуйте, що точна кількість заправки в кожному випадку буде визначатися індивідуально, залежно від смаку майонезу або сметани, кількості продуктів і того, наскільки солоні у вас огірки. Тому поступите так: покладіть кілька столових ложок майонезу або сметани, посоліть блюдо, потім спробуйте. Якщо у вашому салаті бракує заправки, то додайте ще, орієнтуючись на ваш смак і смак ваших рідних.

Перекладіть олів`є в красивий салатник і прикрасьте зверху петрушкою або будь-який інший зеленню. Якщо ви подаєте салат до новорічного столу, то тоді викладіть ялинку з зеленого горошку, а на верхівці ялинки 1 ягоду журавлини як палаючої зірки.