Майже жоден Новий рік не обходиться без салату олів`є на святковому столі. Рецепт цієї страви дуже простий, хоча у кожної господині знайдуться свої маленькі рецепти. Для приготування класичного варіанту олів`є необхідно взяти: 400 грам горошку зеленого- 300 грам яловичини, курки або колбаси- 4 яйця-300 грам картофеля- 150 грам огірків: солоних, свіжих або марінованних- 100-150 грам ріпчастої цибулі-сіль і майонез за смаком . Якщо для рецепта вибрано м`ясо, то його необхідно відварити до повної готовності. З ковбасою салат придбає трохи інший смак, але саме такий варіант подобається багатьом. Картопля найкраще варити в шкірці, а перед очищенням його необхідно остудити.
Лук, м`ясо або ковбасу, картоплю, огірочки для салату олів`є варто нарізати кубиками, яйця попередньо відварити круто і потім дрібно накришити. До всіх компонентів салату потрібно додати зелений горошок, все ретельно змішати. Спочатку салатик потрібно посолити, а потім заправити майонезом. Прикрасити блюдо можна свіжою зеленню, викласти у формі ялинки або красивою гіркою.
У салат олів`є для додання яскравих акцентів можна додати відварену моркву.
Якщо в холодильнику немає ковбаси або м`яса, а салату із зеленим горошком дуже хочеться, можна приготувати полегшену версію олів`є. Для цього треба взяти: 1 банку зеленого горошка- 300 грам огірків, можна свіжих або консервірованних- 3 яйця-листя салата- сіль і майонез. Яйця необхідно відварити і очистити від шкаралупи, потім дрібно накришити. Огірки треба порізати кубиками, листя салату розірвати руками і змішати з горошком, яйцями. Сіль в такому випадку додається до смаку, а весь салат можна заправити майонезом. Такий салат дуже легкий і смачний, підійде для щоденного меню і стане приємним доповненням важкого святкового столу.
Так як літо і осінь - це пора свіжих овочів, то варто скористатися такими дарами природи і приготувати на їх основі салат з таким улюбленим зеленим горошком. Для самого річного салату необхідно взяти: 300 грам свіжої білокачанної капусти-300 грам м`яса, курки або копченої колбаси- 1 банку горошка- 3 яйця-150 грам моркові- сіль і майонез. М`ясо або курку перед приготуванням необхідно відварити, як для салату олів`є. Ковбасу або м`ясо треба нарізати на шматочки, капусту нашаткувати соломкою, моркву натерти на тертці. Яйця треба відварити, очистити і дрібно нарізати. Перемішати їх з іншими продуктами, додати до салату зелений горошок. Блюдо потрібно заправити майонезом і посолити за смаком.
Великою перевагою такого блюда є те, що в його склад входять свіжі овочі, які багаті вітамінами. Якщо прибрати з салату ковбасу, цілком можна заправити його рослинним або оливковою олією. Вийде досить легке блюдо.
