Як приготувати різотто з грибами
різотто не є різновидом плову, це самостійне блюдо. Для приготування різотто використовується круглий крохмалистий рис Арбор або Карнаролі, адже саме ці сорти допоможуть страви знайти непередаваний смак.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - Рис - 500 г
- - Масло - 150 г
- - Цибуля - 1 штука
- - Бульйон курячий - 1 літр
- - Вино - 200 мл
- - Печериці - 250 г
- - Сир - 100 г
- - Сіль, перець, спеції
Інструкція
1
У великій сковороді розігрійте масло і висипте в нього дрібно порубаний лук. Лук не потрібно підсмажувати до утворення золотистої скоринки, він повинен залишатися прозорим. Потім додайте в сковороду рис і постійно помішуйте. Він повинен бути покрита маслом і ставати прозорим в процесі смаження.
2
Після цього влийте біле сухе вино і ретельно перемішайте його з рисом. Готувати рис необхідно до того часу, поки він не вбере в себе вино. Пам`ятайте, що вино повинно бути натуральним і якісним.
3
Влийте в рис ополоник курячого бульйону і перемішайте, поки рис знову НЕ вбере в себе всю рідину. Потім знову додайте бульйон і постійно помішуйте.
4
Тим часом промийте печериці та наріжте їх пластинками. Обсмажте їх на вершковому маслі, посоліть і поперчіть. Посипте рубаною зеленню. Гриби змішайте з рисом і вилийте в них бульйон. Коли різотто буде готове, розкладіть його по тарілках.
Корисна порада
Блюдо потрібно готувати безпосередньо перед подачею на стіл. Рис при цьому буде трохи недовареним і плавати в соусі.
Вдале різотто не вийде без постійного помішування рису дерев`яною ложкою.
Крім того, слід вибирати тільки свіжі овочі для приготування цієї страви.
Статті за темою "Як приготувати різотто з грибами"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу