Швидкий пиріг з малиною

Цей пиріг можна приготувати до вечірнього чаю - він виходить дуже ніжним і м`яким.

Вам знадобиться:
- 180 г пшеничного борошна-
- 150 г цукрової пудри-
- 185 г вершкового масла-
- 250 г свіжої маліни-
- 2 чайних ложки разрихлітеля-
- 1 столова ложка молока-
- 2 яйця-
- цукрова пудра для посипання.

Яйця збийте з цукровою пудрою до білизни. По одному додайте яйця, добре розмішуючи масу. Порціями всипте борошно, змішане з розпушувачем, додайте молоко і замісити рідке тісто. Викладіть в тісто малину, перемішайте до однорідності.

У форму, вистелену промасленим пекарської папером, вилийте тісто. Помістіть пиріг в духовку, розігріту до 200оС, і печіть до утворення золотистої скоринки - на це піде близько 40 хвилин. Дістаньте випічку з духовки, акуратно вийміть з форми і охолодіть на решітці. Перед подачею на стіл посипте пиріг цукровою пудрою.

До малиновому пирога можна подати пломбір або збиті вершки.

Пиріг з малиною і йогуртовим кремом

Вам знадобиться:
Для тесту:
- 400 г пшеничного борошна-
- дрібка солі-
- 0,5 чайної ложки соди-
- 250 г вершкового масла-
- 120 г цукру
- 2 чайних ложки ванільного цукру
- 2 желтка-
- 2 столових ложки рому.

Для начинки:
- 30 г желатіна-
- 600 мл вершкового йогурта-
- 250 мл густих слівок-
- 150 г цукру
- 1 лимон
- 2 яєчних білка
- 400 г свіжої малини.

За цим рецептом можна пекти пироги з полуницею, ожиною та іншими м`якими ягодами.

Просійте борошно гіркою, в середині зробіть поглиблення і додайте розм`якшене вершкове масло, сіль, соду, жовтки, ванільний цукор, цукровий пісок і ром. Замісити некруте тісто, зберіть його в кулю, загорніть в харчову плівку і приберіть на холод.

Розкачайте тісто між двома шарами плівки в пласт. Форму змастіть маслом і викладіть в неї тісто, зробивши по краю бортик. Наколи корж виделкою і випікайте в духовці, розігрітій до 200оС, до золотистого кольору. Дістаньте форму з духовки і охолодіть корж, не виймаючи його.

Займіться приготуванням крему. Желатин замочити в декількох ложках холодної води і дайте йому набрякнути. Вичавіть сік з лимона, додайте до нього 100 г цукру і йогурт, збийте все до однорідності. У набряклий желатин влийте 2 столові ложки гарячої води і додайте суміш в йогурт. Добре перемішайте і охолодіть. В окремих ємностях збийте вершки і яєчні білки з цукром, що залишився. Обережно вмішати вершки і білки в йогурт і вилийте крем на корж. Поверх розкладіть свіжу малину і приберіть пиріг в холодильник на 1 годину.