Як приготувати морозиво з фісташкові смаком
Покупне морозиво найчастіше розчаровує нас: що з кавуном, що з малиною, що з гранатом - майже все воно має присмак хімічного наповнювача. Хочете порадувати себе і своїх близьких справжнім десертом? Приготуйте морозиво самі, наприклад, з фісташками!
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - вершки (35%) - 500 г;
- - молоко - 500 г;
- - жовтки - 10 шт .;
- - трімолін - 100 г;
- - цукор мелкокристаллический - 120 г;
- - паста фісташка натуральна - 100 г.
Інструкція
1
Молоко змішайте з вершками в сотейнику, поставте на плиту і доведіть до кипіння. Не нехтуйте жирністю вершків! З жирними вершками морозиво менше кристалізується (це актуально, якщо ви готуєте без морозива), а головне - виходить набагато смачніше!
2
Поки молочна суміш закипає, за допомогою міксера в окремому посуді збийте 10 жовтків з цукром до піни і світлого кольору.
3
Знявши каструлю з конфорки, тонкою цівкою влийте жовтки до її вмісту. При цьому необхідно дуже інтенсивно заважати! Додайте трімолін (він же - інвертний сироп, який зведе "немає" можливість кристалізації десерту), перемішайте.
4
Поверніть на плиту, на мінімальний вогонь. Варіть, поки суміш не загусне. Зніміть з вогню.
5
Додайте фісташковий пасту, ретельно перемішайте і вилийте суміш у контейнер. Охолодіть суміш, поставивши контейнер з ємність з холодною водою.
6
Потім перемішайте масу і поставте в морозилку. Збийте 4-5 разів на процесі застигання (кожні 20 хвилин).
Корисна порада
Пасту з фісташок можна приготувати самим: подрібніть в блендері фісташки з дрібкою солі і невеликою кількістю цукру!
Статті за темою "Як приготувати морозиво з фісташкові смаком"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
