Як приготувати мигдальні трубочки для морозива

Щоб приготувати ріжки, нам знадобиться спеціальний кулінарний конус. Але не поспішайте закривати сторінку, якщо у вас його немає! Просто візьміть щільний папір і зробіть конус з неї (на манер кулька для насіння), а потім оберніть його в пергаментний папір. Добре її зафіксуйте за допомогою скріпки або скотча - піч на цьому конусі ми, звичайно, не будемо.

Вистелити деко пекарської папером. Майте на увазі, що для кожної нової порції трубочок нам знадобиться чистий аркуш, так що запасіться відрізами!

Поставте духовку розігрівати до 150 градусів.

Мигдаль киньте в чашу комбайна і подрібніть в борошно з додаванням цукру (він не дозволить борошні перетвориться в жирну пасту). Потім додайте звичайну, пшеничну, борошно і сіль, перемішайте.

Білки окремо трохи збийте з додаванням води та ванілі.

Топлене масло розпустіть, а потім дайте трохи охолонути.

Змішайте всі інгредієнти: масло, борошно з мигдалем і білки. Ретельно змішайте до отримання досить рідкого тесту. Правильна консистенція визначається наступним чином: якщо віночок вмочити в суміш, то вона буде повільно і ліниво з нього стікати. Якщо вона збігає досить жваво, просто поставте її в холодильник хвилин на 5.

Потім вилийте столову ложку тесту на деко і розмажте зворотною стороною, надаючи круглу форму. Діаметр - близько 15 см. Шар тесту повинен бути дуже тонким! І розмазуйте гранично акуратно: якщо зморщився папір, то і ріжки вийдуть пом`яті. Краще, до речі, або випікати по одному коржики, або залучити до процесу домашніх.

Надішліть заготовки в піч приблизно на 20 хвилин. Поглядайте: заготовки не повинні підгоріти!

Обережно, лопаткою, підчепити край коржика. Кут саморобного конуса помістіть до центру і, допомагаючи собі лопаткою, щільно оберніть коржик навколо нього, щоб вийшов ріжок. Потримайте близько 15 секунд, щоб ріжок зберіг форму. Тепер зрозуміло, чому краще випікати їх по одному: поки ви займайтеся одним ріжком, інші, на жаль, тверднуть! Втім, можна повернути їх в духовку на кілька секунд, щоб вони знову стали податливими.

Остудіть готові ріжки в стаканчиках і наповнюйте улюбленим морозивом! Якщо раптом у конусах вийшли невеликі дірочки внизу, не турбуйтеся: просто перед тим, як покласти в ріжок заморожений десерт, на дно покладіть шматочок зефіру або мармеладу!