Як приготувати мигдальні птіфури
Назва цього десерту походить від французьких слів "petits fours", Що в перекладі буквально звучить, як «печиво». Птіфури випікають з найрізноманітнішими начинками, їх прикрашають глазур`ю і кремом.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - борошно - 400 г;
- - вершкове масло - 200 г;
- - мигдаль 200 г;
- - цукор - 150 г;
- - яйця - 5 шт.
Інструкція
1
Відокремте білки від жовтків. Підігрійте вершкове масло на плиті або в мікрохвильовій печі, воно повинно злегка розтанути. Змішайте підігріте масло з борошном, яєчними жовтками і 50 г цукру. Замісити тісто, поставте його в холодильник на 30-40 хвилин.
2
Збийте яєчні білки з цукром до утворення стійкої піни. Обдайте мигдаль окропом і подрібніть у велику крихту. Змішайте його зі збитими білками і злегка підігрійте суміш на слабкому вогні.
3
Дістаньте тісто з холодильника, розкачати його шаром товщиною 1-1,5 см. Деко застеліть папером для випічки і змастіть її вершковим маслом, викладіть на неї тісто і випікайте в духовці протягом 10 хвилин при температурі 190 градусів.
4
Вийміть деко з духовки і намажте гарячий корж яєчно-мигдальної масою і поставте його в духовку випікатися ще на 10 хвилин.
Корисна порада
Перед подачею на стіл розріжте корж однаковими квадратами.
Статті за темою "Як приготувати мигдальні птіфури"
Оцініть, будь ласка статтю
