Як приготувати ледачі щі
Російська кухня багата рецептами безлічі варіантів щей, споконвічно російського страви, що з`явився в глибині століть. Серед них можна виділити смачна страва під цікавою назвою «ледачі щі». «Ледачий» вони названі не тому, що для їх приготування нічого не треба робити, а тому що вони довго, «ліниво», варяться без кипіння 4-5 годин.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 500-600 г яловичини;
- - 3 л води;
- - 500-600 г свіжої білокачанної капусти;
- - 2 невеликі цибулини;
- - 1 морква;
- - корінь петрушки 1 шт .;
- - корінь селери 1 шт .;
- - 100 г сметани;
- - 1 столову ложку солі (без верху);
- - зелень кропу;
- - зелень петрушки.
Інструкція
1
Розділіть яловичину на порційні шматки і покладіть в каструлю з холодною водою. Поставте каструлю на плиту і варіть м`ясо до напівготовності протягом тридцяти хвилин.
2
Поки вариться м`ясо, підготуйте необхідні інгредієнти. Капусту наріжте крупною соломкою і залийте окропом. Бланшування капусти робиться для створення на поверхні капустяних листів захисної плівки, що запобіжить їх від разваривания. Через 20-25 хвилин відкиньте капусту на решето або друшляк і дайте їй охолонути. Поріжте не дуже дрібно цибулю, коріння селери і петрушки, натріть на тертці моркву.
3
Вийміть м`ясо, помийте його в теплій воді, а бульйон процідити через марлю, складену вдвічі, або через сито з дрібною сіткою. Знову залийте бульйон в чисто вимиту каструлю.
4
Покладіть в бульйон капусту, моркву, цибулю, коріння, шматки м`яса і варіть без кипіння 4-5 годин. За тридцять хвилин до кінця варіння посоліть за смаком.
5
У тарілку з готовими щами додайте чайну ложку сметани. Для додання краси страви прикрасьте зеленню кропу і петрушки.
Корисна порада
Для отримання смачних наваристий щей м`ясо при варінні кладуть в холодну воду.
Статті за темою "Як приготувати ледачі щі"
Оцініть, будь ласка статтю