Як приготувати борщ рибний з оселедцем

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Урізноманітніть сімейне меню, приготувавши рибний борщ з оселедцем. Це смачне блюдо можна зробити і під час посту, тому що борщ з оселедцем вариться на грибному або рибному бульйоні.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

125 г будь-якої риби;
100 г свіжих або 25 г сушених грибів;
150 г буряка;
40 г моркви;
40 г оселедця;
100 г свіжої капусти;
40 г цибулі ріпчастої;
20 г кореня петрушки;
40 г масла рослинного;
зелень петрушки або кропу
сіль за смаком.

Інструкція

Промийте сушені білі гриби і замочіть їх на чотири-п`ять годин або на ніч. Після замочування відваріть їх в тій воді, в якій вони були.

Відкиньте готові гриби на друшляк. Злийте бульйон в каструлю, в якій буде варитися борщ. Охолодіть гриби і дрібно наріжте їх соломкою.

Помийте буряк, обсушити і спечіть в духовці. Охолодіть її, очистіть і наріжте соломкою.

Наріжте цибулю півкільцями, натріть моркву на великій тертці. Поріжте корінь петрушки. Складіть все у сковорідку і обсмажити на олії.

Нашинкуйтекапусту. Обробити рибу на філе і наріжте шматочками.

Обробити оселедець. Відріжте голову, видаліть нутрощі і темну плівку, зніміть шкіру, вийміть хребет і великі кістки. Поріжте оселедець на невеликі шматочки.

Поставте каструлю з грибним бульйоном на вогонь. Коли бульйон закипить, покладіть в каструлю нашатковану капусту і знову доведіть борщ до кипіння. Варіть його на середньому вогні десять хвилин, а потім покладіть буряк, обсмажені овочі, рибу і гриби.

Поварите борщ після закипання протягом десяти хвилин. Додайте потім оселедець, нарізану шматочками, і варіть його ще кілька хвилин. Зніміть борщ з вогню і трохи охолодіть.

Розлийте рибний борщ з оселедцем по тарілках. Дрібно наріжте зелень і посипте блюдо перед подачею на стіл.

Корисна порада

Для приготування бульйону замість сушених можна взяти свіжі гриби. Очистіть їх, наріжте, залийте холодною водою і варіть на слабкому вогні. Через двадцять хвилин після закипання покладіть кілька горошин чорного перцю, посоліть і варіть ще одну годину.

Борщ з оселедцем можна приготувати і на рибному бульйоні. В цьому випадку шматки риби або риб`ячі кістки, шкіру, голови без зябер залийте холодною водою, доведіть до кипіння, зніміть піну, посоліть, додайте цибулю і петрушку. Варіть бульйон сорок хвилин на слабкому вогні, потім процідіть.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!