Як приготувати кавово-вершковий чізкейк

Почнемо з сирної маси. Беремо миску, додаємо туди 700 грам сиру (5-9 відсотків жирності). Додаємо зверху 300 грам вершкового сиру. Розбиваємо в миску яйця. Отриману масу подрібнюємо занурювальним блендером. У процесі приготування додаємо ще 200 грам цукрового піску. Перемішуємо все до однорідного стану, щоб не було грудочок. Маса повинна нагадувати густу сметану.

Ділимо масу на дві частини в рівних пропорціях. В одну з частин додаємо півчашки свіжо-звареної кави. Сюди ж додаємо какао порошок і перемішуємо. Це буде кавовий шар чизкейка.

Дві отримані маси шарами викладаємо у форму. Спочатку білий шар, на нього кладемо кавовий шар, потім знову білий шар, знову кавовий, білий і в ув`язненні викладаємо кавовий.

Відправляємо чізкейк в духовку, заздалегідь розігріту до 180 градусів, на 30 хвилин. Через 30 хвилин виймаємо чізкейк з духовки, він повинен піднятися і підрум`янитися, але після того як він трохи постоїть, він трохи осяде. Акуратно відокремлюємо краю чизкейка від форми, ось і все - чізкейк готовий! Можна прикрасити його цукровою пудрою або фруктами, за вашим бажанням.